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Ott - Château Romassan 2021

Provence - Corse / Bandol / 75 cl

Le Château Romassan se situe au pied du village du Castellet et au cœur de l'Appellation Bandol.
Un des joyaux de Bandol, la petite AOC provençale qui offre certains des meilleurs vins rosés du monde.
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Le Château

En savoir plus
Christian et Jean-François gèrent trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Chacune de ces propriétés a son charme et sa personnalité. Chacune peut s'enorgueillir de produire des vins rosés, rouges et blancs d'une extrême élégance.
Château Romassan Domaine Ott

Caractéristiques

Marque :Domaine Ott
Pays :France
Région :Provence - Corse
Appelation :Bandol
Millesime :2021
Couleur :Rosé
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :60% Mourvèdre, 26% Cinsault, 15 %Grenache
Mis en bouteille :Au Château
Température de service :8 à 10°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Chaque domaine Ott est cultivé dans le plein respect de la nature. Les soins sont donnés à la terre sans traitement chimique ni production intensive. Comme pour l'agriculture biologique, les traitements naturels pour combattre les maladies les plus fréquentes de la vigne sont composés naturellement de soufre et de bouillie bordelaise (un mélange de cuivre, de chaux éteinte et de savon noir).

La vigne

Entièrement remodelé dans ses sols et replanté en l'espace de 30 années. Une très ancienne propriété à l'image des autres domaines Ott, sa bâtisse date du XVIIIe siècle (caves superbement voûtées) et confère d'ailleurs une certaine grandeur au paysage environnant.

Vinification & Elevage

Traditionnelle, pressage très délicat des raisins à basse pression. Fermentation en cuve thermorégulée. Vieillissement en foudres de chêne pendant 6 à 8 mois. Mise en bouteille au printemps.

Dégustation

Robe : Rose pâle sublimé par de jolis reflets dorés.
Bouche : Belle fraicheur qui évoque de notes acidulées de citron et de pêche soulignées par de gourmands arômes de cannelle et de vanille.
Finale ronde et fraîche, tout en finesse.

Accord Mets/Vins

A déguster avec un melon et jambon de parme, une cuisine asiatique un peu relevée.

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