Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011 Leflaive
Bourgogne / Bâtard-Montrachet Grand Cru / 75 cl
Issu de vignes exceptionnelles, le Bâtard-Montrachet Grand cru 2011 du Domaine Leflaive est un Chardonnay cultivé en biodynamie aux arômes expressifs.
Le Château
En savoir plus Le domaine Leflaive est situé sur la commune de Puligny Montrachet. Ce domaine est une véritable référence en Bourgogne. Depuis 1993 le domaine a choisit la voie de la biodynamie.
Caractéristiques
| Marque : | Domaine Olivier Leflaive |
| Pays : | France |
| Région : | Bourgogne |
| Appelation : | Bâtard-Montrachet Grand Cru |
| Classement : | Grand Cru |
| Millesime : | 2011 |
| Couleur : | Blanc |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13 % |
| Cépage : | Chardonnay |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Température de service : | 12°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
| Disponibilité : | Rupture Définitive |
Description
L'AOC Bâtard-Montrachet Grand Cru est né en 1937 et est situé entre les villages pittoresques de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, lieu de production des plus grands vins blanc du monde.
Le Domaine Olivier Leflaive cultive en byodynamie, les vins possèdent, la grande minéralité des grands bourgognes blancs, une grande composante florale et une onctueusité extraordinaire.
Le Domaine Olivier Leflaive cultive en byodynamie, les vins possèdent, la grande minéralité des grands bourgognes blancs, une grande composante florale et une onctueusité extraordinaire.
La vigne
Sol argilo-calcaire
4 parcelles en appellation Bâtard-Montrachet.
Bâtard 7 : 7 ouvrées plantées en 1974 (commune Chassagne)
Bâtard 8 : 8 ouvrées plantées en 1979 (commune Puligny)
Bâtard 9 : 9 ouvrées plantées en 1989 (commune Chassagne)
Bâtard 21 : 21 ouvrées plantées moitié en 1962, moitié en 1964 (commune Puligny).
Soit une superficie d' 1ha 91a. cultivé en biodynamie
4 parcelles en appellation Bâtard-Montrachet.
Bâtard 7 : 7 ouvrées plantées en 1974 (commune Chassagne)
Bâtard 8 : 8 ouvrées plantées en 1979 (commune Puligny)
Bâtard 9 : 9 ouvrées plantées en 1989 (commune Chassagne)
Bâtard 21 : 21 ouvrées plantées moitié en 1962, moitié en 1964 (commune Puligny).
Soit une superficie d' 1ha 91a. cultivé en biodynamie
Vinification & Elevage
Récolte manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.
Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage.
Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 25% sont neufs (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier).
Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.
Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.
Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage.
Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 25% sont neufs (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier).
Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.
Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.
Dégustation
Robe : Jaune avec des reflets verts
Nez : arômes citronnés, noisette, amande
Bouche : riche, l'acidité rafraîchissante, vin puissant
Nez : arômes citronnés, noisette, amande
Bouche : riche, l'acidité rafraîchissante, vin puissant
Accord Mets/Vins
homard, risotto aux fruits de mer