Description
C'est une histoire pleine de rebondissements qui donna naissance à la coopérative de Nuiton-Beaunoy tel qu'on la connait maintenant. Profitant des possibilités offertes par les différents terroirs de la Bourgogne, le nom de Nuiton-Beaunoy a su se hisser vers les sommets de la région.
La vigne
Les vignes de Nuiton-Beaunoy sont âgées de plus de 20 ans, elles sont basses, comptent 9000 à 10000 pieds par hectare sur un sol argilo-calcaire.
Vinification & Elevage
Les vendanges sont effectuées manuellement dans la plus pure tradition. La vinification est effectuée en cuves thermorégulées, l'élevage est effectué sur lies fines en fûts de chênes français.
Dégustation
La robe de ce vin est pourpre avec des reflets violines. La palette aromatique dont le vin dispose est très large, passant de la fraise à la groseille jusqu'à des notes plus toastées.
Accord Mets/Vins
A consommer avec les produits de son terroir ou plus généralement des viandes blanches, des fromages frais