Description
Second vin du Château Margaux, 1er Grand Cru Classé, Pavillon Rouge se rapproche de la qualité du premier vin. Les parcelles qui le composent participaient toutes, il n’y a quelques années, à l’assemblage du Château Margaux.
Depuis quelques années, un tiers de la récolte part dans le premier vin, à peine 30% dans le Pavillon Rouge et le reste se répartit entre le troisième et le quatrième vin.
Sans avoir la même complexité, la même profondeur, les arômes sont proches et l’équilibre en bouche procède du même subtil dosage de puissance et de douceur.
Il a l'avantage d'être généralement prêt à boire un peu plus tôt tout en ayant un excellent potentiel de vieillissement.
La vigne
La superficie du domaine est de 262 hectares.
87 hectares d’appellation contrôlée dont 82 hectares plantés en cépages rouges (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet franc) et 12 hectares en vignes blanches (Sauvignon Blanc).
Vinification & Elevage
Vendanges Manuelles.
Toutes les parcelles sont l’objet de vinifications séparées.
Fermentations en cuves de chêne.
Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne.
Dégustation
Le cabernet sauvignon qui représente 74% de l’assemblage, amène une trame dense, une bouche ample, une finale longue soutenue par des arômes de menthe poivrée et de sève.
Le merlot compte pour 21% de l’assemblage et enveloppe le vin d’un voile soyeux et charmeur.
Le petit verdot, à hauteur de 4%, apporte des arômes épicés et le cabernet franc (1%) complète l’assemblage.
Par sa structure, son raffinement et sa longueur, le Pavillon Rouge 2015 est probablement le meilleur Pavillon Rouge que le Château n'est jamais produit.
Note
Parker : 92 / 100
J. Robinson : 17,5 / 20
Decanter : 93 / 100
James Suckling : 96 /100
Vinous - A. Galloni : 93 /100
Wine Spectator : 94 /100