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Château Carbonnieux 2013

Bordeaux / Pessac-Léognan / 75 cl

Les conditions du millésime 2013 ont été, comme tous les millésimes tardifs, propices à l’élaboration de très grands vins blancs. Le vin présente une belle minéralité et sa longueur en bouche est remarquable.
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Le Château

En savoir plus
Château Carbonnieux est classé dans les deux couleurs. Il a la particularité d'avoir un vignoble équitablement réparti entre les cépages rouges et les cépages blanc. Les origines du domaine date du moyen âge en 1234. Cette origine médiéval est confirmé par un acte d'échange en 1292. Depuis 1956 le domaine appartient à la Famille Perrin.
Château Carbonnieux 2013

Caractéristiques

Marque :Château Carbonnieux
Pays :France
Région :Bordeaux
Appelation :Pessac-Léognan
Classement :Grand Cru Classé
Millesime :2013
Couleur :Blanc
Format :75 cl
Degré d'alcool :13.5 %
Cépage :60% Sauvignon, 40% Sémillon
Mis en bouteille :Au Château
Potentiel de garde :12 ans
Température de service :10 à 12°C
Conditionnement :Caisse Bois de 12
Vendu :à l'unité

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Description

Château Carbonnieux est un Grands Crus Classés en rouge et en blanc, seuls 6 châteaux portent ce titre de Cru Classé à la fois en blanc et en rouge parmi les 9000 exploitations viticoles de la région bordelaise.
Les terroirs argilo-calcaires de graves garonnaises situés dans l’appellation Pessac-Léognan produisent sans doute les meilleurs vins blancs secs de la région de Bordeaux. Jeunes, les blancs de Carbonnieux charment par leur fraîcheur, leur pureté et leur intensité aromatique à la fois fruitée et florale. Au vieillissement, ils développent des notes de fruits secs et confits qui offrent un large éventail de mariage gastronomique. Les lots qui entreront dans ce cru classé seront assemblés de manière à induire une belle complicité entre les cépages. Les sémillons sélectionnés viendront structurer la vivacité des sauvignons en apportant rondeur et volume en bouche

La vigne

Aujourd'hui, pour l'ensemble de ses pratiques culturales, le Château Carbonnieux dispose de la classification « agriculture raisonnée ». Le Château est labellisé HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3).
42 hectares plantés en cépages blancs :
• Le Sauvignon Blanc (65%) domine sur les sols de graves profondes mais on le trouve aussi sur les graves fines des sols argilo-calcaires, ce choix permet d’amplifier l’expression aromatique du vin.
• Le Sémillon (35%) se cantonne aux sols argilo-calcaires qui délivreront la rondeur et le “gras” attendus dans ce cépage.

Vinification & Elevage

Vendanges manuelles en plusieurs passages.
Un pressurage lent et délicat permet d'obtenir des premiers jus très clairs et d'une grande finesse aromatique.
Après 3-4 jours de débourbage en cuve basse température, les fermentations se poursuivent en barriques par lots sélectionnés selon leur origine parcellaire.
Les jus sont entonnés en fûts de différentes contenances (225l, 400l, foudre...) selon le boisage désiré.
L'élevage dure environ 10 mois. Les différents lots sont bâtonnés régulièrement. Grâce à ce procédé manuel ancestral, les lies fines se remettent en suspension dans la barrique pour délivrer « gras » et amplitude aux vins.
Le chai de blanc contient l'équivalent de 600 barriques en chêne du centre de la France. Un quart des barriques est renouvelé chaque année.

Dégustation

Elégants et vifs sur des notes de citron et de poivre blanc

Accord Mets/Vins

Coquillages, crustacés, poissons, fromages

Autres vins du château