Pouilly sur Loire 2019 Guy Saget

Le Domaine travaille de manière raisonnée et réduit au maximum son intervention sur la vigne. Les conditions climatiques parfois extrêmes (forte pluviométrie) obligent cependant parfois à devoir agir pour le bon déroulement de la récolte à venir.

Après pressurage, les moûts sont débourbés avant de partir en fermentation à basses températures. Un élevage sur lies fines va maintenant avoir lieu pour une durée minimum de 8 mois en cuves inox. Après la mise en bouteille, les vins sont à nouveau conservés entre 6 à 8 mois en cave pour parfaire leur élevage et gagner en complexité

Ce vin d’un beau vert pâle, léger et fruité, offre une belle palette d’arômes : noisette, pamplemousse. La bouche est agréable
et bien équilibrée.

Salade de tomates, râble de lapin à l’estragon, filet de poisson en papillote ou grillé.