Riesling Les Princes Abbés 2020 Domaine Schlumberger

Pressurage pneumatique lent, débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulé de 1 à 4 mois. Elevage sur lies de 6 à 8 mois.

La robe est jaune citron claire avec des reflets verts, d’intensité moyenne. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse. Le nez est franc, plaisant et racé. De belle intensité, On perçoit De fines odeurs fraîches, fruitées, les agrumes, le citron vert, le Yuzu ainsi qu’une fine note florale complexe. L’aération amplifie la gamme citronnée et dévoile les épices, le
gingembre. Le nez est net, précis. La définition minérale encore un peu en retrait demande de l’évolution. L’état sanitaire des raisins est excellent. L’attaque en bouche est moyennement ample,
ciselée. Le support alcool équilibré. On évolue sur un milieu à la vivacité nerveuse et tranchante, finement perlante. Là, on retrouve les arômes cités lors de l’olfaction à dominante fruités, les agrumes, le citron vert, le Yuzu, les épices, le gingembre et toujours de manière complexe, les fleurs blanches. La finale présente une bonne longueur et une vivacité franche persistante. L’équilibre se montre plus tendu qu’à l’habitude et réjouira les amateurs de riesling frais, nerveux et incisifs. La qualité de la matière première est exemplaire.

Choucroute, huitres, escargots, risotto aux coquillages, cuisine chinoise...