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Saint Joseph Pierre Gaillard 2021

Vallée du Rhône / Saint-Joseph / 75 cl

Son assemblage de l’ensemble des parcelles du domaine exprime la diversité du terroir. Riche, frais et fruité c'est le vin idéal des viandes grillées, avec un peu de vieillissement il accompagnera à merveille les viandes mijotées.
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Le Château

En savoir plus
Pierre Gaillard est passionné par la vigne depuis l'âge de 12 ans. Aprés des études en viticulture et d'œnologie, il achète en 1981 le Clos de Cuminaille, à Malleval. Tous domaines confondus Pierre est aujoud'hui à la tête de 77 hectares de vignes.
Saint Joseph Pierre Gaillard 2015

Caractéristiques

Marque :Pierre Gaillard
Pays :France
Région :Vallée du Rhône
Appelation :Saint-Joseph
Millesime :2021
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :Syrha
Mis en bouteille :Au Domaine
Potentiel de garde :Prêt à boire ou peu-être conservé
Température de service :14 à 16°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Ce Saint-Joseph est 100% Syrah. Depuis 1980, il est autorisé d'assembler la syrah avec 10% de la Roussanne ou de Marsanne qui sont les cépages utilisés pour le Saint-Joseph blanc.

La vigne

Le vignoble de 7 ha se situe au nord de l’appellation. Ce saint-joseph est un assemblage de vins provenant de vignes en coteaux exposées Est et Sud-Est.
La majorité des raisins provient du domaine et le reste est acheté à d’autres viticulteurs mais vendangé, vinifié et élevé au domaine.

Vinification & Elevage

Les vendanges sont manuelles. Les grappes sont éraflées et un tri sévère des grains sains et mûrs est effectué.
Macération pré-fermentaire à froid 5 à 6 jours, fermentation alcoolique assez chaude.
3 pigeages et 3 remontages par jour.
Macération post-fermentaire à chaud de plus ou moins 3 semaines, en fonction de la dégustation des vins sur marc.
L élevage se poursuit en barriques de chêne français assez récentes avec 10% de fûts neufs.
La fermentation malolactique se fait en fûts.

Dégustation

Robe : pourpre avec des reflets violacés
Nez : notes de fruits rouges bien mûrs
Bouche : attaque franche, de beau tannins et un boisé bien intégré. beaucoup de fruits rouges avec des notes d'épices.

Accord Mets/Vins

Gigot d'agneau, gibiers à plumes

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