Sancerre Raimbault Blanc 2021

Issu du cépage sauvignon, notre Sancerre blanc résulte de l’assemblage de vins provenant de terres blanches et de caillottes de différentes parcelles.
Les terres blanches apportent au vin de la puissance et de la rondeur en bouche, et les caillottes le fruit et la finesse aromatique.

Suite au pressurage du raisin à basse pression, les jus sont débourbés de 24 à 48h.
Less vins blancs sont vinifiés en cuves inox thermorégulées (14-18°C).
Avant et pendant la fermentation alcoolique, nos vins sont analysés afin d’optimiser au mieux la vinification.
Les vins sont élevés sur lies fines jusqu’à la préparation à la mise en bouteille dans le but de leurs apporter le plus de richesse et de finesse possible en limitant l’apport de sulfites.
Il est stabilisé au froid et filtré avant la mise en bouteille.

Robe : jaune clair reflets dorés
Nez : vin fin, fruité avec des arômes d’agrumes et de fruit du soleil.
Bouche : attaque d’une belle fraîcheur, puissance aromatique intense du sauvignon très mûr. Une belle longueur en bouche accompagnée de minéralité.

apéritif, fruit de mer, poissons, fromage sec.