Sancerre Raimbault Rouge 2016

Suite à différentes plantations, le vignoble s’étend aujourd’hui sur 17,5 ha, répartis sur 51 parcelles dans les collines accidentées des communes de Verdigny et Sury-en-Vaux.
Les collines de 200 à 400 m d’altitude, allant jusqu’à 40% de pente, offrent des expositions et terroirs divers donnant la complexité et l’authenticité de de ses vins.

Issu du cépage pinot noir (raisin rouge à jus blanc), la vendange macère et fermente en cuves inox régulées en températures. Cette macération dure 3 semaines afin d’extraire les arômes, les tanins et la couleur contenues dans les baies des raisins.
Après fermentation alcoolique, le jus est tiré et la vendange est pressurée. Le vin est mis en cuve pour faire sa fermentation malolactique.
Après différents soutirages, une filtration légère est faite avant la mise en bouteille afin que notre Sancerre rouge garde au maximum sa structure naturelle (il peut donc avoir un petit dépôt naturel dans la bouteille).

Robe : pourpre – cerise, brillant
Nez : intense et fruité avec une pointe d’épice.
Bouche : arômes fruits rouges des bois et sur des tanins soyeux.

RVF : 15/20
"Ce sancerre offre une bouche juteuse et tendue avec des saveurs aussi précises que fraîches. On aime cette énergie ainsi que ses tanins réglissés, et le bois est parfaitement maîtrisé." [RVF]

la charcuterie, les viandes rouges et blanches, ainsi que les fromages et même les poissons.