Touraine Le Clouquin 2018
Vallée de la Loire / Touraine / 75 cl
La vinification s'effectue de manière a conserver tous les arômes du Gamay et tout le caractère du Côt, qui vont ensuite s'équilibrer en bouche dans une grande harmonie.
Le Château
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Caractéristiques
| Pays : | France |
| Région : | Vallée de la Loire |
| Appelation : | Touraine |
| Millesime : | 2018 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 12.5 % |
| Cépage : | 60% Gamay , 40% Côt |
| Potentiel de garde : | 2 à 3 ans |
| Température de service : | 14°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Parce que le bon vin commence par un raisin de qualité la culture de la vigne et la valorisation des sols restent au cœur de l’action du domaine Marcel Martin. Mais les œnologues n’en négligent pas pour autant toutes les étapes de la vinification et de l’élevage de ces vins gourmands.
La vigne
C’est sur des sols à prédominance calcaire qu’est cultivée la vigne qui servira à l’élevage de ce Touraine rouge du domaine Marcel Martin : Le Clouquin. Le terroir assure la fraicheur et la minéralité de ce Touraine Marcel Martin. Pour valoriser ce terroir, Marcel Martin a assemblé deux cépages, le Gamay (60 %) et le Côt (40 %). Ce dernier apportera ce caractère marqué alors que le Gamay mettra en avant le fruité tant recherché.
Vinification & Elevage
La vinification s'effectue de manière a conserver tous les arômes du Gamay et tout le caractère du Côte, qui vont ensuite s'équilibrer en bouche dans une grande harmonie.
Traditionnelle en rouge avec une macération de 12 à 15 jours, décuvage et élevage en cuve pendant 4 à 8 mois.
Traditionnelle en rouge avec une macération de 12 à 15 jours, décuvage et élevage en cuve pendant 4 à 8 mois.
Dégustation
Robe rouge rubis aux reflets pourpre,
Nez très expressif. Les notes de fruits rouges et noirs (cassis, mûres, framboises et fraises principalement) dominent ce nez complexe, duquel se dégagent des senteurs florales (pivoine et violette) et une touche épicée (clou de girofle).
La bouche est fine et révèle l’aspect épicé du Côt notamment, même si elle conserve toute sa rondeur et son craquant
Nez très expressif. Les notes de fruits rouges et noirs (cassis, mûres, framboises et fraises principalement) dominent ce nez complexe, duquel se dégagent des senteurs florales (pivoine et violette) et une touche épicée (clou de girofle).
La bouche est fine et révèle l’aspect épicé du Côt notamment, même si elle conserve toute sa rondeur et son craquant
Accord Mets/Vins
Charcuterie, fromage frais