Esterlin "Cuvée Cléo" Rosé
Champagne / Champagne / 75 cl
La cuvée Cléo Rosé de Saignée est une « folie douce », pour reprendre les termes du Chef de Cave.
Le Château
En savoir plus Créé en 1943 par 3 vignerons, la Maisons Esterlin fédère 29 adhérents sur une superficie de 23 ha. Aujourd'hui la maison s'appuie sur 200 adhérents qui s'attachent à produire le meilleur sur un vignoble de 105 ha.
Caractéristiques
| Marque : | Esterlin |
| Pays : | France |
| Région : | Champagne |
| Appelation : | Champagne |
| Couleur : | Rosé |
| Format : | 75 cl |
| Cépage : | 85 % chardonnay 15 % pinot noir et pinot meunier |
| Packaging : | Coffret |
| Conditionnement : | carton de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
Ce champagne brut est une ode au Pinot Meunier, il provient de parcelles centenaires. Le Cléo Rosé se présente avec un profil singulier, bordé de fruits rouges. Il vous séduira par l'intensité rougie de sa robe et la finesse de ses arômes.
La vigne
Les adhérents vignerons couvrent 105 ha. La Maison Esterlin possède aussi en propre un vignoble de 11 ha certifié Haute Qualité Environnementale et Viticulture durable en Champagne. Cet ensemble de terroirs sur les sols argilo-calcaires champenois permet de posséder une vaste palette de couleurs pour réaliser de grands assemblages.
Vinification & Elevage
Ce champagne est un rosé de saigné, procédé qui consiste à laisser macérer les raisins quelques heures afin que le jus se teinte naturellement, à l'instar des vins rosés traditionnels.Ce champagne est reconnaissable par ses arômes plus vineux et sa robe rose intense.
Pas de fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur et la complexité des arômes.
Fermentation sous bois à 50%.
Long vieillissement en cave, supérieur à 48 mois plus 6 mois après dégorgement.
Pas de fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur et la complexité des arômes.
Fermentation sous bois à 50%.
Long vieillissement en cave, supérieur à 48 mois plus 6 mois après dégorgement.
Dégustation
Robe : aspect clair, brillant de couleur saumonée.
Nez : délicat, les arômes de fraises des bois écrasées dominent.
Bouche : les arômes de " bonbon anglais " et de fruits rouges (fraise cuite, groseille) le complètent et l'amplifient, de discrètes touches de vinosité se développent en fin de bouche
Nez : délicat, les arômes de fraises des bois écrasées dominent.
Bouche : les arômes de " bonbon anglais " et de fruits rouges (fraise cuite, groseille) le complètent et l'amplifient, de discrètes touches de vinosité se développent en fin de bouche
Note
Wine Enthusiast : 91 / 100
Wine Spectator : 89 /100
1 étoile Guide Hachette
Médaille d’or International Wine & Spirit Competition (Londres)
Wine Spectator : 89 /100
1 étoile Guide Hachette
Médaille d’or International Wine & Spirit Competition (Londres)
Accord Mets/Vins
Turbot sauvage rôti au beurre demi-sel, artichauts confits, Pommes Vertes
Gros couteaux, sautés au citron confit avec mini câpres et croûtons au beurre
Gros couteaux, sautés au citron confit avec mini câpres et croûtons au beurre
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