Vodka Esfir

Produite par distillation continue, la vodka Esfir est obtenue par un alambic formé d'une colonne de cuivre constituée de plusieurs plateaux. Elle permet une distillation sans modification des composés du mélange, ainsi que de la température. Elle est ensuite filtrée à plusieurs reprises grâce aux filtres de charbon de bois de bouleau alternés de couches de quartz.

Couleur : un disque translucide, brillante, limpide et d’une très bonne densité.
Nez : Un 1er nez de bonne intensité aromatique, élégant et séduisant. Un joli panier gourmand nous offre des baies sauvages, des agrumes, des fruits à chair blanche à pépins, une touche légèrement épicée, mentholée. Avec un peu d’agitation, le 2ème nez se dessine de présence de cédrat, d’eau de vie de poire, de genévrier frais, de baies de poivre blanc, accompagné d’une belle fraîcheur.
Bouche : A l’attaque dynamique, un milieu de bouche à la fois chaud et suave. Une évolution qui se prolonge sur la finesse et laisse place aux notes pour s’exprimer tels que l’aneth, la suavité de la poire, les agrumes, la délicatesse de baies sauvages. La finale est remarquable, toute en fraîcheur, surmontée d’une pointe de minéralité qui la rend digeste.
Christophe Menozzi,
Maître Sommelier de France UDSF

Si cette vodka est dégustée en soirée, veillez à sa fraîcheur. Si vous la marier à un repas, vous pouvez la déguster aux alentours de 10° afin d’exalter tous ses parfums.

Tranche de saumon juste snackée, chutney de poires aux baies de genièvres.
Tartare de St jacques arrosé d’un trait de ESFIR, huile d’olive picholine et aneth fraîche.
Huitres en gelées au bouillon d’agrumes, gingembre, sur pain de seigle.