La Chablisienne fût créée en 1923, par quelques vignerons, pour faire face aux difficultés économiques de l’époque. La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents, sur l’ensemble de l’appellation : sept Grands Crus, treize Premiers Crus, des Chablis et des Petits Chablis et le célèbre Château Grenouilles, vin mythique de Chablis.