Château Canon, Premier Grand Cru Classé "B" de l’appellation Saint Emilion propriété de la Maison Chanel a bénéficié des investissements considérables réalisés depuis la reprise en main de la propriété en 1996. Le vignoble a été complètement restructuré avec plus de la moitié arrachée et replantée. Ces efforts ont ramené Canon dans le peloton de tête des Premiers Crus Classés.
D'une belle complexité aromatique, le Château Canon 2012 Premier grand Cru Classé, offre un bouquet très fruité où fraises et framboises s'entremelent aux épices. La structure de ce millésime est suave, souple mais allie finesse et féminité.
Château Canon 2014 évolue dans le registre de la finesse et de l'élégance plutôt que dans celui de la puissance ou de l'opulence.