Château Fontarney 2011
Bordeaux / Margaux / 75 cl
Le Château Fontarney est une cuvée du domaine Château Desmirail, domaine viticole français prestigieux (troisième Grand Cru Classé de 1855) du vignoble de Bordeaux. Le Château Fontarney est un vin d'appellation Margaux.
Caractéristiques
| Marque : | Château Desmirail |
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Margaux |
| Millesime : | 2011 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Température de service : | 16 à 18°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
Première région viticole française, le Bordelais bénéficie d'un climat océanique et d'une nature de sol spécifique. C'est grâce à cette situation unique que s'y épanouissent les plus beaux crus français.
La vigne
Sur la propriété, ces cailloux constituent un terroir idéal pour la croissance du Cabernet Sauvignon qui domine (70% des surfaces), du Merlot (29%), et du Petit Verdot (1%).
Ces cépages sont cultivés sur une quarantaine d’hectares dans un grand respect de l’environnement et par la pratique d’une viticulture raisonnée. Les sols font l’objet des différentes façons de labour (chaussage, déchaussage...) et les traitements sont adaptés au climat de l’année.
Ces cépages sont cultivés sur une quarantaine d’hectares dans un grand respect de l’environnement et par la pratique d’une viticulture raisonnée. Les sols font l’objet des différentes façons de labour (chaussage, déchaussage...) et les traitements sont adaptés au climat de l’année.
Vinification & Elevage
Les raisins sont ramassés à la main par une équipe d’une soixantaine de personnes. Acheminées ensuite au cuvier, les grappes sont éraflées puis les baies triées et foulées, avant d’être vinifiées séparément, par parcelle.
Les vinifications s’effectuent dans deux types de cuves : bois et inox. Les foudres en bois sont utilisés, de préférence, pour vinifier les parcelles les plus anciennes. Le choix d’une vinification traditionnelle s’exprime par une extraction mesurée, adaptée en fonction des cépages.
L’élevage en barrique est d’une durée d’un an environ. Pour le Grand Vin, le pourcentage de barriques neuves varie en fonction du millésime mais n’est jamais inférieur à 30%. Tous les trois mois environ, un soutirage est pratiqué afin de clarifier les vins. Au bout d’un an, les vins sont réassemblés dans les cuves bois et collés au blanc d’œuf pour une dernière clarification.
Les vinifications s’effectuent dans deux types de cuves : bois et inox. Les foudres en bois sont utilisés, de préférence, pour vinifier les parcelles les plus anciennes. Le choix d’une vinification traditionnelle s’exprime par une extraction mesurée, adaptée en fonction des cépages.
L’élevage en barrique est d’une durée d’un an environ. Pour le Grand Vin, le pourcentage de barriques neuves varie en fonction du millésime mais n’est jamais inférieur à 30%. Tous les trois mois environ, un soutirage est pratiqué afin de clarifier les vins. Au bout d’un an, les vins sont réassemblés dans les cuves bois et collés au blanc d’œuf pour une dernière clarification.
Dégustation
Robe : grenat sombre.
Nez : discret de fruits noirs, de prune, boisé.
Bouche : bel équilibre assez plein, rond, du gras, du caractère. Bonne allonge sur tanins enrobés et satinés.
Nez : discret de fruits noirs, de prune, boisé.
Bouche : bel équilibre assez plein, rond, du gras, du caractère. Bonne allonge sur tanins enrobés et satinés.
Accord Mets/Vins
Une viande rouge rôtie ou braisée
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants