La Chablisienne fût créée en 1923, par quelques vignerons, pour faire face aux difficultés économiques de l’époque. La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents, sur l’ensemble de l’appellation : sept Grands Crus, treize Premiers Crus, des Chablis et des Petits Chablis et le célèbre Château Grenouilles, vin mythique de Chablis.
Le Grenouille est le plus rare des Chablis Grands Crus, issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes délicatement vendangé à la main. C'est un grand vin qui se révèle avec le temps.