Château Grenouilles 2016
Bourgogne / Chablis / 75 cl
Le Grenouille est le plus rare des Chablis Grands Crus, issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes délicatement vendangé à la main. C'est un grand vin qui se révèle avec le temps.
Le Château
En savoir plus La Chablisienne fût créée en 1923, par quelques vignerons, pour faire face aux difficultés économiques de l’époque. La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents, sur l’ensemble de l’appellation : sept Grands Crus, treize Premiers Crus, des Chablis et des Petits Chablis et le célèbre Château Grenouilles, vin mythique de Chablis.
Caractéristiques
| Marque : | La Chablisienne |
| Pays : | France |
| Région : | Bourgogne |
| Appelation : | Chablis |
| Classement : | Grand Cru |
| Millesime : | 2016 |
| Couleur : | Blanc |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13 % |
| Cépage : | Chardonnay |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Température de service : | 10 à 12°C |
| Conditionnement : | Caisse Bois de 6 |
Description
Au pied du coteau de Grenouilles, en plein cœur de la colline des Grands Crus, , le domaine de Château Grenouilles est un ensemble exceptionnel et unique à Chablis. Le domaine de 7,2 hectares d’un seul tenant, magnifiquement exposé au Sud-Ouest face au village, Grenouille est le plus rare des Chablis Grands Crus. Issu d’une sélection de petites parcelles de vieilles vignes et délicatement vendangé à la main. Le Château Grenouilles est un vin blanc légendaire, l’une des plus belles expressions de la minéralité. Doté d’une capacité de garde exceptionnelle, c’est un grand vin qui se révèle avec le temps.
La vigne
Situé en plein cœur de la colline des Grands Crus, au pied du coteau de Grenouilles, le domaine de Château Grenouilles est un ensemble exceptionnel et unique à Chablis. Un mythe dont La Chablisienne est l’héritière depuis 2003. Le domaine de 7,2 hectares d’un seul tenant, magnifiquement exposé au Sud-Ouest face au village, Grenouille est le plus rare des Chablis Grands Crus. Issu d’une sélection de petites parcelles de vieilles vignes et délicatement vendangé à la main.
Sol et sous-sol : Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.
Situé sur la rive droite du Serein, au sommet des Chablis Grands Crus Grenouilles. Les parcelles sont exposées Sud-Ouest et leurs ages moyens est de 40 ans.
Sol et sous-sol : Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.
Situé sur la rive droite du Serein, au sommet des Chablis Grands Crus Grenouilles. Les parcelles sont exposées Sud-Ouest et leurs ages moyens est de 40 ans.
Vinification & Elevage
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts et en cuve.
Elevage de 20 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.
Elevage de 20 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.
Dégustation
Robe : or pâle avec des reflets argentés, vin limpide et brillant.
Nez : 1er nez frais avec des expressions complexes de fruits blancs vanillés et d’épices douces. A l’aération, une belle fraîcheur minérale et florale se révèle. Grande persistance
Bouche : Remarquable mise en bouche, verticale, fraîche, tendue par une fine minéralité, la définition du fruit est parfaite.
Finale longue et jeune. Remarquable Château Grenouilles 2016 avec un potentiel de garde et d’évolution important.
.
Nez : 1er nez frais avec des expressions complexes de fruits blancs vanillés et d’épices douces. A l’aération, une belle fraîcheur minérale et florale se révèle. Grande persistance
Bouche : Remarquable mise en bouche, verticale, fraîche, tendue par une fine minéralité, la définition du fruit est parfaite.
Finale longue et jeune. Remarquable Château Grenouilles 2016 avec un potentiel de garde et d’évolution important.
.
Note
James Suckling : 93/100
Accord Mets/Vins
brochet grillé, un homard, des huîtres aux poireaux et aux truffes, une omelette aux coquilles Saint Jacques.