Bonnes Mares Grand Cru 2015 Louis Jadot
Bourgogne / Bonnes Mares Grand Cru / 75 cl
Une bouteille de l'appellation Bonnes-Mares possède de la richesse et du gras, du corps et de la mâche. Sa structure est nettement charpentée. Plus corsé que fleuri, parfois un peu sauvage, ce vin est de longue garde, jusqu’à 30 ou 50 ans.
Caractéristiques
| Marque : | Louis Jadot |
| Pays : | France |
| Région : | Bourgogne |
| Appelation : | Bonnes Mares Grand Cru |
| Classement : | Grand Cru |
| Millesime : | 2015 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13.5 % |
| Cépage : | Pinot Noir |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Potentiel de garde : | 30 ans |
| Température de service : | 14 à 16°C |
| Vendu : | à l'unité |
| Disponibilité : | Stock très faible |
Description
Les Bonnes-Mares se situent juste après le Clos de Tart (Grand Cru mitoyen) en allant vers le sud.
L'appellation Bonnes Mares débordes sur la commune de Morey Saint Denis, mais la grande partie est située sur Chambolle Musigny. Sa superficie de 16 ha forme un rectangle, entre les combes de Morey et de Chambolle. L’exposition est au levant, l’altitude de 250 à 280 mètres en moyenne.
La vigne
Le Bonnes Mares de la maison Louis Jadot est situé sur Chambolle Musigny et repose sur des sols bruns fissurés et une veine marneuse. Il est élégant mais plus robuste que la majorité des Chambolles.
Parcelle de moins de 0.3 ha, exposé Est / Sud-Est.
Parcelle de moins de 0.3 ha, exposé Est / Sud-Est.
Vinification & Elevage
Les raisins, caractérisés par des baies très noires, sont égrappés et vinifiés en cuve ouverte pendant environ 4 semaines. révélant ainsi pleinement toute la subtilité de ce terroir. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne dans nos caves. et élevés pendant 18 mois.
Dégustation
Robe : jolie rubis
Nez : arômes de fruits rouges, d'épices, d'écorce et un léger boisé
Bouche : forte élégante, harmonieuse, structurée, charpentée. L'ensemble est soyeux avec beaucoup de tendresse.
Nez : arômes de fruits rouges, d'épices, d'écorce et un léger boisé
Bouche : forte élégante, harmonieuse, structurée, charpentée. L'ensemble est soyeux avec beaucoup de tendresse.
Note
Wine Advocate : 95+
Vinous : 93-96
Vinous : 93-96
Accord Mets/Vins
Préparations les plus fines et délicates, de saveur pas trop relevées qui sauront le mieux mettre en valeur ce vin élégant.
Saumon rôti, poulet rôti, viande rouges grillées : boeuf, côtelette d'agneau, osso bucco, bœuf bourguignon, écrasé de pommes de terre ai beurre salé, Citeaux, Mont d'Or.
Saumon rôti, poulet rôti, viande rouges grillées : boeuf, côtelette d'agneau, osso bucco, bœuf bourguignon, écrasé de pommes de terre ai beurre salé, Citeaux, Mont d'Or.