Corton Charlemagne Grand Cru 2016 Rollin
Bourgogne / Corton Charlemagne / 75 cl
Ce Corton-Charlemagne dégage une splendide sensation de pureté, de fraîcheur et d’équilibre. Tout ici est parfaitement ciselé, comme un travail de diamantaire. Tout est là pour que ce superbe Grand Cru livre d’ici 4 ou 5 ans sa sophistication, sa complexité et sa profondeur. Un très grand vin en devenir.
Le Château
En savoir plus Le domaine exploite près de 14 hectares de vignes et produit 14 appellations différentes. C'est à Pernand-Vergelesses au sein même de la maison familiale que les vins sont vinifiés.
Caractéristiques
| Marque : | Domaine Rollin Père et fils |
| Pays : | France |
| Région : | Bourgogne |
| Appelation : | Corton Charlemagne |
| Classement : | Grand Cru |
| Millesime : | 2016 |
| Couleur : | Blanc |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 12.5 % |
| Cépage : | Chardonnay |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Température de service : | 10 à 12°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
Il est sage de laisser ce grand vin s’épanouir 4 ou 5 ans en bouteille. Il saura alors accompagner une assiette de foie gras (frais mais aussi poêlé), une cassolette de noix de saint jacques ou encore de belles volailles aux morilles. Ce Corton Charlemagne est déjà très expressifs. Ils offre des arômes de fruits blancs mûrs, très purs.
La vigne
Sols calcaires sur des marnes très pauvres. Ce vignoble pentu est, pour moitié, exposé au Sud à mi-coteau sur la commune d’Aloxe Corton. Elle a été plantée pour l’essentiel en 1976. L’autre moitié, située à Pernand Vergelesses en haut de coteau orientée sud-ouest, a été plantée en 1948.
Vinification & Elevage
La vendange est entièrement manuelle.
Les raisins sont pressés lentement afin de conserver leur intégrité et leur finesse aromatique. Après un léger débourbage, les moûts fermentent naturellement en fûts de chêne (dont 50% de bois neuf). Si le millésime le demande, les lies peuvent être remises en contact avec le vin par « bâtonnage » afin de continuer à l’enrichir. La fermentation malolactique se déroule de façon naturelle durant l’hiver. Les vins restent sur lie 11 à 13 mois avant d’être soutirés et assemblés. Après une légère filtration, la mise en bouteille est assurée au domaine.
Les raisins sont pressés lentement afin de conserver leur intégrité et leur finesse aromatique. Après un léger débourbage, les moûts fermentent naturellement en fûts de chêne (dont 50% de bois neuf). Si le millésime le demande, les lies peuvent être remises en contact avec le vin par « bâtonnage » afin de continuer à l’enrichir. La fermentation malolactique se déroule de façon naturelle durant l’hiver. Les vins restent sur lie 11 à 13 mois avant d’être soutirés et assemblés. Après une légère filtration, la mise en bouteille est assurée au domaine.
Dégustation
Nez : arômes « mûrs » de fleurs blanches, fruits confits et quelques notes d’épices.
Bouche : longue, ample, profonde et offre une finale fine et relativement fraîche, caractéristique de ce grand terroir. Avec le temps, il laisse exprimer son potentiel et sa complexité aromatique, avec des notes beurrées ou d’amandes grillées soutenues par une grande minéralité.
Bouche : longue, ample, profonde et offre une finale fine et relativement fraîche, caractéristique de ce grand terroir. Avec le temps, il laisse exprimer son potentiel et sa complexité aromatique, avec des notes beurrées ou d’amandes grillées soutenues par une grande minéralité.
Accord Mets/Vins
assiette de foie gras (frais mais aussi poêlé), une cassolette de noix de saint jacques ou encore de belles volailles aux morilles.