Château Pontet Canet 2016
Bordeaux / Pauillac / 75 cl
2016, un très grand millésime, qui conjugue à la fois profondeur, harmonie, puissance et précision rare.
Le Château
En savoir plus 5ème Grand Cru Classé de Pauillac est une référence parmi les grands vins de Pauillac. Les vignes sont entretenues dans le plus grand respect de l'environnement. La biodynamie est appliquée sur tout le domaine.
Caractéristiques
| Marque : | Château Pontet Canet |
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Pauillac |
| Classement : | 5ème Grand Cru Classé |
| Bio : | Oui |
| Millesime : | 2016 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 14.5 % |
| Cépage : | 65% cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Température de service : | 16 à 18°C |
| Conditionnement : | Caisse Bois de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
Ce qui frappe d’emblée, c’est l’énergie qui se dégage de ces vins. Ils expriment la tension et l’intensité : ils apparaissent éclatants, comme libérés de toute contrainte. Leur équilibre interne associe une puissance contenue, une précision du fruit inconnue et une race indéniable. Ils séduisent par leur fruité charnu, leur toucher en bouche délié et leur élégance naturelle. Ils délivrent une émotion vibrante qui attise la séduction.
La vigne
Les vins du château Pontet-Canet sont certifiés en agriculture biologique par Ecocert et biodynamique par Biodyvin pour l’intégralité du vignoble depuis 2010 et par Demeter depuis 2014.
La superficie du vignoble est de 81 ha, vignes âgées de 50 ans en moyenne.
Encépagement de 62 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 4 % Cabernet Franc et 2 % Petit Verdot
La superficie du vignoble est de 81 ha, vignes âgées de 50 ans en moyenne.
Encépagement de 62 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 4 % Cabernet Franc et 2 % Petit Verdot
Vinification & Elevage
Aller dans les vignes pour goûter les raisins est devenu le diapason de la maturité. Côté stratégie, la vendange parcellaire a été dépassée depuis longtemps pour être remplacée par la vendange par terroir homogène.
Les vendangeurs utilisent de petites cagettes, permettant de préserver l’intégrité des raisins. Quant au tri manuel des baies, le premier est suivi de l’éraflage puis le second sur une table vibrante pour un dernier contrôle, permettant de ne conserver que des baies parfaites.
Élevage : 50 % en barriques neuves, 35 % en amphores en béton, 15 % en barriques de 1 vin - pendant 16 à 18 mois.
Les vendangeurs utilisent de petites cagettes, permettant de préserver l’intégrité des raisins. Quant au tri manuel des baies, le premier est suivi de l’éraflage puis le second sur une table vibrante pour un dernier contrôle, permettant de ne conserver que des baies parfaites.
Élevage : 50 % en barriques neuves, 35 % en amphores en béton, 15 % en barriques de 1 vin - pendant 16 à 18 mois.
Dégustation
Robe : Rubis profond, pourpre, parfois noir
Nez : puissant avec beaucoup de fraîcheur, harmonieusement répartie entre un fruité généreux (cerise burlat, sureau) et un boisé épicé (muscade, girofle).
Bouche : une harmonie et une intensité que l'on retrouve dans un palais séreux, concentré, corpulent, encadré par des tanins fins et précis.
Nez : puissant avec beaucoup de fraîcheur, harmonieusement répartie entre un fruité généreux (cerise burlat, sureau) et un boisé épicé (muscade, girofle).
Bouche : une harmonie et une intensité que l'on retrouve dans un palais séreux, concentré, corpulent, encadré par des tanins fins et précis.
Note
J. Suckluing : 98 / 100
Parker : 98+/100
Wine Enthusiast : 98/100
RVF : 100/100
Parker : 98+/100
Wine Enthusiast : 98/100
RVF : 100/100
Accord Mets/Vins
Carré d'agneau rôti, jus aux truffes noires et pommes sarladaises, Viandes rouges grillées, rôties, ou confites, joue de porc noir confite, confit de canard aux cèpes, rognons, gibiers.