La pommeraie de Brown 2015
Bordeaux / Pessac-Léognan / 75 cl
Le Château Brown apporte les mêmes soins à l’élaboration de son second vin, tant au niveau de la viticulture que de la vinification. Une sélection parcellaire méticuleuse fait la différence : les vignes les plus jeunes ainsi que les lots issus de parcelles moins qualitatives que celles dédiées au 1er vin le composent.
Caractéristiques
| Marque : | Château Brown |
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Pessac-Léognan |
| Millesime : | 2015 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13 % |
| Cépage : | 45% Merlot, 55% Cabernet Sauvignon |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Température de service : | 16 à 18°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Une pommeraie d’un hectare a exist sur la propriété pendant plusieurs décennies, jusqu’au milieu des années 90. La propriété était alors renommé pour la qualité de ces pommes. Arraché en 1998, ces pommiers ont laissés leur place à de splendides vignes de Cabernet Sauvignon et aujourd'hui "la Pommeraie de Brown" n'existe plus qu'à travers le nom de ce second vin, qui lui rend hommage
La vigne
Sols de graves et argilo-calcaire.
L'âge moyen des vignes est de 20 ans.
L'âge moyen des vignes est de 20 ans.
Vinification & Elevage
Les vendanges sont effectuées entièrement à la main, dans le respect du fruit, en cagette, avec tri sur pied. un second tri a lieu au cuvier sur tables vibrantes
Vinification :
• En cuves inox de 100hl thermo-régulées
• Macération pré-fermentaire à froid à 8° entre 3 et 5 jours
• Fermentation alcoolique régulée à 25° puis à 28° en fin de fermentation
• Remontage en petit volume 3 fois par jour
• Macération post fermentaire à chaud (30°), jusqu’à l’écoulage
• Ecoulage après dégustation de chaque cuve. Pressurage avec pressoir vertical JLB
• Fermentation malolactique en cuves inox thermo-régulées
Elevage : 50% de la production en barriques de chêne français de 2 vins, pendant 12 mois
Vinification :
• En cuves inox de 100hl thermo-régulées
• Macération pré-fermentaire à froid à 8° entre 3 et 5 jours
• Fermentation alcoolique régulée à 25° puis à 28° en fin de fermentation
• Remontage en petit volume 3 fois par jour
• Macération post fermentaire à chaud (30°), jusqu’à l’écoulage
• Ecoulage après dégustation de chaque cuve. Pressurage avec pressoir vertical JLB
• Fermentation malolactique en cuves inox thermo-régulées
Elevage : 50% de la production en barriques de chêne français de 2 vins, pendant 12 mois
Dégustation
Robe : pourpre brillante
Nez : très expressif bien porté sur le fruit
Bouche : souple et généreux, arômes de fruits noirs confits (mûre, cerise noir, cassis), un côté boisé bien maîtrisé.
Nez : très expressif bien porté sur le fruit
Bouche : souple et généreux, arômes de fruits noirs confits (mûre, cerise noir, cassis), un côté boisé bien maîtrisé.
Note
Wine Spectator : 91/100
Decanter : 92/100
RVF : 16-17/20
James Suckling : 93/100
Decanter : 92/100
RVF : 16-17/20
James Suckling : 93/100