La pommeraie de Brown 2017
Bordeaux / Pessac-Léognan / 75 cl
A dominance Merlot et Cabernet-Sauvignon, la Pommeraie de Brown 2012 offre un fruit gourmand et une matière juteuse. Loin d'un vin standardisé, son profil reflète les conditions du millésime.
Caractéristiques
| Marque : | Château Brown |
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Pessac-Léognan |
| Millesime : | 2012 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13 % |
| Cépage : | Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Mis en bouteille : | A la propriété |
| Température de service : | 16 à 18°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Comme la coutume le veut pour toutes les grandes maisons bordelaises, le Château Brown produit un second vin en blanc et en rouge. On le retrouve sous deux bannières: la Pommeraie de Brown ou le Colombier de Brown.
La vigne
Les vignes sont plutôt jeunes, entre 10 et 15 ans. Les vendanges sont effectuées entièrement à la main, dans le respect du fruit, en cagette, avec tri sur pied.
Vinification & Elevage
• En cuves inox de 100hl thermo régulées
• Macération pré-fermentaire à froid à 8° entre 3 et 5 jours
• Fermentation alcoolique régulée à 25° puis à 28° en fin de fermentation
• Remontage en petit volume 3 fois par jour
• Macération post fermentaire à chaud (30°), jusqu’à l’écoulage
• Ecoulage après dégustation de chaque cuve. Pressurage avec pressoir vertical JLB
• Fermentation malolactique en cuves inox thermo-régulées
• Macération pré-fermentaire à froid à 8° entre 3 et 5 jours
• Fermentation alcoolique régulée à 25° puis à 28° en fin de fermentation
• Remontage en petit volume 3 fois par jour
• Macération post fermentaire à chaud (30°), jusqu’à l’écoulage
• Ecoulage après dégustation de chaque cuve. Pressurage avec pressoir vertical JLB
• Fermentation malolactique en cuves inox thermo-régulées
Dégustation
A dominance Merlot et Cabernet-Sauvignon, la Pommeraie de Brown offre un fruit gourmand et une matière juteuse. Loin d'un vin standardisé, son profil reflète les conditions du millésime.