Zacapa 23
Guatemala / Rhum / 70 cl
Le rhum Zacapa 23 nous vient du Guatemala. Merveilleusement complexe, ce rhum ravira les palais les plus exigeant.
Le Château
En savoir plus C’est dans l’Est du Guatemala, à 229 mètres d’altitude, que se trouve la ville de Zacapa. Pour fêter le centenaire de la ville, la compagnie principale de rhum guatémaltèque, décida de créer en 1976, un spiritueux haut de gamme unique le "Ron Zacapa Centenario".
Caractéristiques
| Marque : | Zacapa |
| Pays : | Guatemala |
| Région : | Guatemala |
| Appelation : | Rhum |
| Age : | 6 à 23 ans |
| Format : | 70 cl |
| Degré d'alcool : | 40 % |
| Packaging : | Etui |
| Conditionnement : | carton de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
Le rhum Zacapa 23 est élaboré au moyen d'un processus de vieillissement appellé technique du "sistema solera". Avec cette technique les rhums sont assemblés et vieillis dans une succession de fûts. Les fûts ayant contenu des bourbons, des Xéres et des vins Pedro Ximénez.
L'assemblage final est contitué de rhums de 6 à 23 ans d'âge.
L'assemblage final est contitué de rhums de 6 à 23 ans d'âge.
La vigne
La plantation de canne à sucre se situe à 350 mètres d'altitude.
Vinification & Elevage
Zacapa utilise pour son rhum le jus concentré de canne pour en faire un miel spécial. Le moût est fermenté à l'aide de levures d'ananas puis est distillé dans un alambic en cuivre.
Le rhum est ensuite vieilli en fûts, ayant contenus des bourbons, des Xéres et des vins Pedro Ximenez avec la technique du "sistema solera".
Le chais de vieillissement se trouve à 2300 mètres d'altitude.
Le rhum est ensuite vieilli en fûts, ayant contenus des bourbons, des Xéres et des vins Pedro Ximenez avec la technique du "sistema solera".
Le chais de vieillissement se trouve à 2300 mètres d'altitude.
Note
Couleur : acajou clair
Nez : doux avec beaucoup de complexité, arômes de caramel, de vanille et de cacao
Bouche : Complexe et riche, une viscosité évoquant le miel, des notes de raisin, d'abricot, boisé, de noisette, de cuir, de tabac, de café et de vanille. En finale une touche épicée de cannelle et de gingembre.
Nez : doux avec beaucoup de complexité, arômes de caramel, de vanille et de cacao
Bouche : Complexe et riche, une viscosité évoquant le miel, des notes de raisin, d'abricot, boisé, de noisette, de cuir, de tabac, de café et de vanille. En finale une touche épicée de cannelle et de gingembre.
Accord Mets/Vins
Pur ou essayer avec un glaçon ou trait d'eau.
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