Château Roumieu 2011
Bordeaux / Sauternes / 75 cl
Les vins de Château Roumieu se placent dans la lignée des Sauternes de grande garde que l’on peut déguster dès leur plus jeune âge.
Caractéristiques
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Sauternes |
| Type : | Liquoreux |
| Couleur : | Blanc Doux |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 14 % |
| Cépage : | 89% Sémillon, 10% Sauvignon, 1% Muscadelle |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Température de service : | 10 à 13°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Le Château Roumieu est une propriété familiale, transmise de génération en génération, depuis le début du XVIIIème Siècle. Le nom de «Roumieu» provient du nom d’une des parcelles ; il signifie un lieu de passage des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, d’où la présence d’une coquille Saint-Jacques, emblème du Château, sur l’étiquette.
La vigne
Le château est situé sur le plateau argilo-calcaire du Haut-Barsac, terroir où se situent les crus les plus prestigieux du sauternais, notamment les crus classés Climens (1er cru), Coutet (1er Cru) et Doisy-Védrines (2ème cru) contigus à la propriété. La tenue des vignes est irréprochable, dictée par un mode de culture raisonné et un choix de rendements limités.
Vinification & Elevage
Afin d’élaborer le meilleur vin possible, Château Roumieu sélectionne soigneusement sa vendange grain par grain par tries successives d’au moins 3 passages.
Puis de la vinification à la fin de l’élevage, le vin est lentement élaboré en fûts de chênes.
Puis de la vinification à la fin de l’élevage, le vin est lentement élaboré en fûts de chênes.
Dégustation
Les vins de Château Roumieu se placent dans la lignée des Sauternes de grande garde que l’on peut déguster dès leur plus jeune âge afin d’apprécier la grande variété des arômes de fruits ou laisser évoluer au fil des années (plus de 10 ans). Se révèlent alors des arômes de fruits secs, de fleurs (acacia ou tilleul), de miel et de grains rôtis.
Accord Mets/Vins
Les foies gras du sud-ouest et les desserts les plus raffinés constitueront les meilleurs faire-valoir de ce Grand Vin de Sauternes.