Gauloise Jaune
France / Liqueur / 70 cl
Un peu plus douce que sa jumelle verte, la Gauloise jaune conserve sa belle complexité aromatique.
Le Château
En savoir plus Bienvenue dans l'univers envoûtant de La Gauloise, une liqueur de plantes aussi légendaire que mystérieuse. Nichée au cœur de la Distillerie du Centre en France, à Limoges, où la distillerie perpétue un savoir-faire ancestral.
Caractéristiques
| Marque : | La Gauloise |
| Pays : | France |
| Région : | France |
| Appelation : | Liqueur |
| Format : | 70 cl |
| Degré d'alcool : | 40° |
| Température de service : | Avec des glaçons |
| Packaging : | Etui |
| Conditionnement : | carton de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
La Gauloise doit son nom à son pays de fabrication, La Gaule, il y a plusieurs centaines d’années. Les Romains, se lassent de l’hydromel des Dieux pour cette liqueur à base de plantes. Perdue dans l’effluve du temps, la recette de cet élixir d’exception a disparu avant d’être retrouvée en 1783 par Sieur Requier, liquoriste alchimiste, qui la retrouve dans un vieux grimoire. Depuis, la recette est restée inchangée, La Gauloise, tel le Phénix, était prête à renaître.
Vinification & Elevage
La recette de La Gauloise Jaune est un secret bien gardé. Archangélique et millerpertuis, cardamome et précieux safran sont quelques unes des plantes et épices entrant dans sa composition, aux côtés d'eaux-de-vie et de sirop de sucre apportant de la douceur.
Tous les ingrédients sont macérés dans de l’alcool avant d’être distillés au feu de bois, à deux reprises, dans des alambics du XIXe siècle. Le distillat est ensuite assemblé avec de fines eaux-de-vie de vin et coloré grâce au safran ainsi qu’un colorant alimentaire vert avant d’être réduit avec de l’eau et la juste quantité de sucre.
Après un vieillissement en fût de 1 à 2 ans, une barrique vieillie est assemblée à une cuvée non âgée pour donner naissance à un profil aromatique distinctif, alliant puissance et profondeur.
Tous les ingrédients sont macérés dans de l’alcool avant d’être distillés au feu de bois, à deux reprises, dans des alambics du XIXe siècle. Le distillat est ensuite assemblé avec de fines eaux-de-vie de vin et coloré grâce au safran ainsi qu’un colorant alimentaire vert avant d’être réduit avec de l’eau et la juste quantité de sucre.
Après un vieillissement en fût de 1 à 2 ans, une barrique vieillie est assemblée à une cuvée non âgée pour donner naissance à un profil aromatique distinctif, alliant puissance et profondeur.
Dégustation
La robe indécise de cette boisson d’excellence oscille d’un jaune citron à un jaune or.
Le nez est un véritable bouquet de saveurs, très complexe, il se découpe avec des notes safranées, puis épices et poivre gris avec des touches d’agrumes.
La bouche se transforme ici en explosion gustative, onctueuse et florale avec des notes de miel prononcées.
La finale est longue et appréciable, avec une harmonie parfaite entre le poivre et la réglisse, offrant raffinement et douceur.
Le nez est un véritable bouquet de saveurs, très complexe, il se découpe avec des notes safranées, puis épices et poivre gris avec des touches d’agrumes.
La bouche se transforme ici en explosion gustative, onctueuse et florale avec des notes de miel prononcées.
La finale est longue et appréciable, avec une harmonie parfaite entre le poivre et la réglisse, offrant raffinement et douceur.
Note
Or - Concours Général Paris 2018
Nombreuses Distinctions - Exposition Universelle De Paris Depuis 1889
Reconnue Pour Son Excellence - Exposition Universelle Paris 1900
Nombreuses Distinctions - Exposition Universelle De Paris Depuis 1889
Reconnue Pour Son Excellence - Exposition Universelle Paris 1900
Accord Mets/Vins
La Gauloise Jaune peut être consommée pure pour découvrir toutes ses caractéristiques, dans la tasse encore tiède du café ou encore glacée à la sortie du congélateur. Cependant, de par son caractère, elle peut tout aussi bien être la partenaire de nombreuses recettes de cocktails, ou de plats.
