Château Latour 2004
Bordeaux / Pauillac / 75 cl
Belle réussite du Château Latour pour ce millésime qui n'a pas été facile. Quelques années de plus apporteront encore plus de complexité et de raffinement.
Le Château
En savoir plus Le Château Latour est l’un des plus grands noms du vignoble bordelais. 1er Grand Cru Classé (AOC Pauillac) depuis 1855, il est aujourd’hui certifié Bio (à partir du millésime 2018).
Caractéristiques
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Pauillac |
| Classement : | 1er Grand Cru Classé |
| Millesime : | 2004 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13 % |
| Cépage : | 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4%sauvignon Franc, 1%Petit Verdot |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Température de service : | 16 à 18°C |
| Conditionnement : | Caisse Bois de 6 |
Description
Le grand vin de Château Latour ne provient que des vieilles vignes de l'enclos historique de la propriété. Les vins de Latour demande de la patience avant d'être dégustés. Il nous faudra attendre au minimum 15 à 20 ans pour qu'ils puissent exprimer toute la complexité de leur bouquet. On reconnait aussi au Château Latour la capacité de réussir des vins de grande qualité même dans les années difficiles.
La vigne
Le vignoble est minutieusement entretenu. Chaque année, les pieds morts ou blessés sont remplacés par de jeunes pieds (2% par an) pour maintenir le potentiel qualitatif. Ces jeunes vignes sont vendangés séparément. Si une parcelle est trop âgé l'arrachage et la replantation complète sont envisagés. Un repos du sol de 5 ans sera respecté pour restructurer le sol.
Pour la vigne et les sols sont entretenus dans le respect de l'environnement. Le travail des sols avec les cheveaux a été réintroduit en 2008. Une partie du vignoble est actuellement testé en biodynamie.
Pour la vigne et les sols sont entretenus dans le respect de l'environnement. Le travail des sols avec les cheveaux a été réintroduit en 2008. Une partie du vignoble est actuellement testé en biodynamie.
Vinification & Elevage
Le cuvier tout en inox permet de vinifier chaque parcelle séparément. Dès son arrivée au cuvier, la vendange est égrappée et foulée, puis envoyée dans les cuves en inox pour fermentation, pendant trois semaine environ. Après écoulage le vin est séparé se son marc et transvasé dans des cuves propre pour une seconde fermentation dite malo-lactique.
Début décembre, le vin est mis en barriques neuves de chêne français.
Début décembre, le vin est mis en barriques neuves de chêne français.
Dégustation
Robe : Pourpre Rubis
Nez : expressif, puissant, frais, et élégant. Bouquet complexe de fruits noirs, de cèdre, de réglisse, de cacao et de vanille.
Bouche : entré soyeuse, les tanins sont un peu plus présents en fin de bouche. Quelques années de plus apporterons encore plus de complexcité et de raffinement.
Nez : expressif, puissant, frais, et élégant. Bouquet complexe de fruits noirs, de cèdre, de réglisse, de cacao et de vanille.
Bouche : entré soyeuse, les tanins sont un peu plus présents en fin de bouche. Quelques années de plus apporterons encore plus de complexcité et de raffinement.
Note
Parker : 95/100
Wine Spectator : 95/100
Wine Spectator : 95/100
Accord Mets/Vins
Filet de bœuf aux truffes
Autres vins du château
-
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RougeBordeaux