Le C des Carmes Haut Brion 2021
Bordeaux / Pessac-Léognan / 75 cl
Le C des Carmes Haut-Brion, second vin du château Carmes Haut-Brion est un joli préambule au plaisir.
Le Château
En savoir plus Le Château des Carmes déploie une partition unique. Le Cabernet Franc offre une puissance soyeuse, relayée par l’intensité du Cabernet Sauvignon. Sur cette structure, le Merlot développe un fruit rond et fin : les équilibres sont au rendez-vous et garantissent un style aussi complexe que gourmand.
Caractéristiques
| Marque : | Château Carmes Haut Brion |
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Pessac-Léognan |
| Classement : | Second Vin |
| Millesime : | 2021 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13 % |
| Cépage : | 65% Cabernet-Sauvignon, 34% Merlot, 1% Petit-verdot |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Température de service : | 16 à 18°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Un château emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, le château Les Carmes Haut Brion est contigu à Haut-Brion et comprend une part de très vieilles vignes.
D’assemblage plus traditionnel, le C des Carmes Haut-Brion privilégie un Merlot subtilement complété de Cabernet Sauvignon. Il offre un large bouquet aromatique avec des notes de fruits rouges ; framboise, cassis, groseille à maquereau et mûre. Ici, le fruit en vedette décline une élégante palette aromatique. Jeune, le vin développera une densité croquante que les années viendront patiner d’une belle complexité.
D’assemblage plus traditionnel, le C des Carmes Haut-Brion privilégie un Merlot subtilement complété de Cabernet Sauvignon. Il offre un large bouquet aromatique avec des notes de fruits rouges ; framboise, cassis, groseille à maquereau et mûre. Ici, le fruit en vedette décline une élégante palette aromatique. Jeune, le vin développera une densité croquante que les années viendront patiner d’une belle complexité.
La vigne
Les vignes de près de 40 ans sont cultivées sur 30,75 hectares de vignoble.
Seulement 7,60 hectares sont exploités pour la conception du Grand Vin des Carmes Haut-Brion.
Planté sur des graves du Mindel sur socle argilo-calcaire, ce vignoble donne naissance à un grand vin de Pessac-Léognan.
Seulement 7,60 hectares sont exploités pour la conception du Grand Vin des Carmes Haut-Brion.
Planté sur des graves du Mindel sur socle argilo-calcaire, ce vignoble donne naissance à un grand vin de Pessac-Léognan.
Vinification & Elevage
Récoltés manuellement, les raisins sont vinifiés en cuves inox tronconiques, cuves béton et cuves bois. Pas de foulage. Cuvaison de 35 jours. L’élevage est d’une durée de 24 mois (70 % de fûts d’un vin et foudres et 30 % de fûts neufs).
Dégustation
Robe : Robe rouge pourpre aux reflets rubis
Nez : Un nez lumineux et expressif de fruits noirs, avec beaucoup de délicatesse, qui s'ouvre sur la mûre et le cassis.
Bouche : Une bouche élégante et éclatante de fruit, de jolis tanins présents mais soyeux.
Finale : Une finale extrêmement fraîche.
Nez : Un nez lumineux et expressif de fruits noirs, avec beaucoup de délicatesse, qui s'ouvre sur la mûre et le cassis.
Bouche : Une bouche élégante et éclatante de fruit, de jolis tanins présents mais soyeux.
Finale : Une finale extrêmement fraîche.
Note
The Wine Advocate : 92
Neal Martin : 92+
Antonio Galloni : 91 - 93
The Wine Independent : 90 - 92
James Suckling : 94
1000 Plateaux : 93
Jean Marc Quarin : 90
Beckustator : 95
Jeff Leve : 93
Jane Anson : 92
Adrian Van Velsen : 92 - 93
La RVF : 90 - 91
Alexandre Ma : 93
Neal Martin : 92+
Antonio Galloni : 91 - 93
The Wine Independent : 90 - 92
James Suckling : 94
1000 Plateaux : 93
Jean Marc Quarin : 90
Beckustator : 95
Jeff Leve : 93
Jane Anson : 92
Adrian Van Velsen : 92 - 93
La RVF : 90 - 91
Alexandre Ma : 93
Accord Mets/Vins
Filet de bœuf sauce forestière, civet de cerf, filet mignon de veau.