Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2015 Deveney Mars
Bourgogne / Pommard / 75 cl
Un pommard sur le fruit et souples, une finesse à l'épreuve des décennies. il dispose d'une capacité de vieillissement exceptionnelle.
Caractéristiques
| Marque : | Domaine Deveney Mars |
| Pays : | France |
| Région : | Bourgogne |
| Appelation : | Pommard |
| Classement : | Premier Cru |
| Millesime : | 2015 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 12.5 % |
| Cépage : | Pinot Noir |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Température de service : | 14 à 16°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Les vins de Pommard sont sensiblement différents de ceux des villages voisins. Ils ont tendance à être plus profonds et concentrés que les vins de Beaune ou bien de Volnay et ont de somptueux arômes et des tannins souples. Ce vin demande un certain nombre d'années pour se révéler.
La vigne
Le domaine mène depuis le début une lutte raisonnée en ce qui concerne la protection du vignoble.
Le domaine s'engage à respecter au maximum ses sols et son terroir. Par conséquent, les sols sont travaillés sans désherbage chimique,
Le domaine s'engage à respecter au maximum ses sols et son terroir. Par conséquent, les sols sont travaillés sans désherbage chimique,
Vinification & Elevage
Les vendanges démarrent le plus tard possible afin d’avoir des grappes d’une parfaite maturité.
Les raisins récoltées à la main, sont vinifiés, élevés et mis en bouteille dans leur chai à Bligny-Les-Beaune.
Les vins sont élevés en fûts de chêne français de la tonnellerie artisanale Tremeaux installée à Beaune.
Le temps d’élevage est défini par de régulières dégustations sur fûts et varie entre 6 et 18 mois selon la typologie des vins et les résultats des dégustations.
La mise en bouteille est réalisée à la propriété.
Les raisins récoltées à la main, sont vinifiés, élevés et mis en bouteille dans leur chai à Bligny-Les-Beaune.
Les vins sont élevés en fûts de chêne français de la tonnellerie artisanale Tremeaux installée à Beaune.
Le temps d’élevage est défini par de régulières dégustations sur fûts et varie entre 6 et 18 mois selon la typologie des vins et les résultats des dégustations.
La mise en bouteille est réalisée à la propriété.
Accord Mets/Vins
Bœuf, Veau, Gibier (cerf, chevreuil), Volaille