Pommard Clos du Colombier 2015 Huber Verdereau
Bourgogne / Pommard / 75 cl
Ce Pommard issu de l'agriculture biologique est un vin de qualité possédant un nez puissant, une bonne acidité en bouche ainsi qu'un tannin bien intégré.
Caractéristiques
| Marque : | Huber Verdereau |
| Pays : | France |
| Région : | Bourgogne |
| Appelation : | Pommard |
| Bio : | Bio / Demeter |
| Millesime : | 2015 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13 % |
| Cépage : | Pinot Noir |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Potentiel de garde : | 10 ans |
| Température de service : | 14 à 16°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Le pommard est l'une des appelation bourguignonnes les plus renommer à l'étranger. Bien que le domaine Huber-verdereau ne soit créée que depuis 1994, l'activité viticole sur ces terres date du siècle dernier.
La priorité du domaine est de "privilégier la qualité à la quantité, cela se traduit par la pratique d'une agriculture biologique et biodynamique assurant le respect du terroir.
La priorité du domaine est de "privilégier la qualité à la quantité, cela se traduit par la pratique d'une agriculture biologique et biodynamique assurant le respect du terroir.
La vigne
La vigne d'une superficie de 78 ares est située en plein cœur de Pommard et repose sur un sol argilo-calcaire ferrugineux.
De par l'utilisation d'une agriculture biologique et biodynamique, aucun résidu de pesticide ne se retrouve ni dans les sols ni dans les vins.
De par l'utilisation d'une agriculture biologique et biodynamique, aucun résidu de pesticide ne se retrouve ni dans les sols ni dans les vins.
Vinification & Elevage
La vinification se fait dans une cuve ciment avec une maceration pré-fermentaire à froid pendant 4 à 5 jours puis une maceration de 4 semaines ( souvent jusqu'au 29e jour).
Le vin est ensuite mis en fut pour 16 mois. Le domaine privilégie la méthode de l'infusion plutôt que de l'extraction en limitant l'apport de futs neufs, en moyenne 25% pour les Pommard.
Le vin est ensuite mis en fut pour 16 mois. Le domaine privilégie la méthode de l'infusion plutôt que de l'extraction en limitant l'apport de futs neufs, en moyenne 25% pour les Pommard.
Dégustation
Robe: Rouge profond
Nez: assez puissant avec des notes de fruits noirs et de cerise
Bouche: bonne acidité avec un tannin très bien intégré
Nez: assez puissant avec des notes de fruits noirs et de cerise
Bouche: bonne acidité avec un tannin très bien intégré
Accord Mets/Vins
Gibier
Piece de boeuf
Piece de boeuf