Château Dassault 2015
Bordeaux / Saint-Emilion / 75 cl
Le Château Dassault 2015 est dans la richesse, sans lourdeur avec un beau milieu de bouche plein et fruité.
Caractéristiques
| Marque : | Château Dassault |
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Saint-Emilion |
| Classement : | Grand Cru |
| Millesime : | 2015 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 14 % |
| Cépage : | 82% Merlot, 14% Cabernet Franc, 4% Cabernet Sauvignon |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Potentiel de garde : | 12 ans |
| Température de service : | 16 à 18°C |
| Conditionnement : | Caisse Bois de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
L’ancien Château Couperie a été acheté en 1955 par Marcel Dassault qui l’a renomé Château Dassault. Il l'a aussi entièrement rénover ce qui lui a permis d’accéder au rang de Grand Cru Classé de Saint-Emilion en 1969.
La vigne
La propriété de 29 hectares est situé sur le versant nord de Saint-Emilion sur des sols se sables anciens siliceux et silico-calcaires.
L'âge moyen des vignes est de 35 ans et l'encépagement est de 82% merlot, 14% cabernet franc et 4%cabernet sauvignon.
L’ensemble des travaux viticoles, conduits avec soins tout au long de l’année, sont réfléchis et raisonnés.
L'âge moyen des vignes est de 35 ans et l'encépagement est de 82% merlot, 14% cabernet franc et 4%cabernet sauvignon.
L’ensemble des travaux viticoles, conduits avec soins tout au long de l’année, sont réfléchis et raisonnés.
Vinification & Elevage
Dégustation des baies parcelle par parcelle pour fixer la date des vendanges.
Un premier tri manuel et soigné est fait par les coupeurs dans les rangs. Puis la vendange ramassée en cagette est acheminée vers les chais. Un nouveau tri est fait sur table de tri optique.
Vinification en petites cuves béton, fermentations malolactiques en barriques neuves.
Elevage en barriques neuves 75% et en barriques d'un vin 25% pour une durée de 14 à 18 mois.
Un premier tri manuel et soigné est fait par les coupeurs dans les rangs. Puis la vendange ramassée en cagette est acheminée vers les chais. Un nouveau tri est fait sur table de tri optique.
Vinification en petites cuves béton, fermentations malolactiques en barriques neuves.
Elevage en barriques neuves 75% et en barriques d'un vin 25% pour une durée de 14 à 18 mois.
Dégustation
Robe : grenat
Nez : puissant, complexe avec des notes de fruits noirs
Bouche : ample, racée, voluptueuse aux tanins gras et enrobés. Finale puissante et à fort potentiel.
Nez : puissant, complexe avec des notes de fruits noirs
Bouche : ample, racée, voluptueuse aux tanins gras et enrobés. Finale puissante et à fort potentiel.
Note
Parker : 93 / 100
J. Robinson : 15,5 / 20
J. Suckling : 93 / 100
Vinous - A. Galloni : 93 / 100
Wine Spectator : 93 / 100
J. Robinson : 15,5 / 20
J. Suckling : 93 / 100
Vinous - A. Galloni : 93 / 100
Wine Spectator : 93 / 100