Description
Ce domaine emblématique et historique de Saint-Aubin est aussi un producteur majeur en Côte d’Or, mais pas seulement… Le savoir-faire se transmet de père en fils depuis 1885. Les vins, mondialement réputés, sont présents dans plus de 60 pays, essentiellement dans la belle restauration, l’hôtellerie de luxe et les cavistes de renom.
La vigne
Le vignoble est répartis dans 13 villages de la Côte de Beaune, Côte de Nuits et Côte Chalonnaise. En respectant la terre et la nature, le domaine mets en avant la pureté du fruit et révélons ainsi le caractère unique de nos lieux-dits. Une approche raisonnée, durable et écologique est privilégiée, avec le moins d’intrants possible à la vigne et en cave .
Vinification & Elevage
Vendange manuelle.
Vinification parcellaire très précise.
Elevage en fûts de chêne (30 à 35% neuf suivant les millésimes), pendant 15 à 18 mois.
Dégustation
vin dense et élégant à dominante de fruits rouges.
Accord Mets/Vins
Bœuf, agneau ou gibier, fromages