Y d'Yquem 2021
Bordeaux / Bordeaux / 75 cl
Y le vin blanc sec du Château d'Yquem, seul premier Cru Classé Supérieur de la classification des sauternes de 1855, conserve son statut de légende.
Le Château
En savoir plus En 1855, le Château d'Yquem est élevé au rang de seul et unique Premier Cru Supérieur de la classification établie à la demande de l'empereur Napoléon III pour l'exposition universelle de Paris.
Caractéristiques
| Marque : | Château D'Yquem |
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Bordeaux |
| Millesime : | 2021 |
| Couleur : | Blanc |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 14 % |
| Cépage : | Semillon, Sauvignon Blanc |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Température de service : | 10 à 12°C |
| Conditionnement : | Caisse Bois de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
La cuvé Y est issu des mêmes terroirs exceptionnels et des mêmes vignes que Château d’Yquem. Il bénéficie des mêmes méthodes culturales qualitatives, il en diffère cependant par les conditons de sa récolte et de son élaboration.
D'un équilibre exceptionnel, la richesse de ses arômes mariée à une subtile sucrosité rappelle sa filiation et lui confère un caractère rare et unique.
D'un équilibre exceptionnel, la richesse de ses arômes mariée à une subtile sucrosité rappelle sa filiation et lui confère un caractère rare et unique.
La vigne
La grande étendue d’Yquem a permis d’implanter le vignoble (113 ha) sur une très large palette de la mosaïque géologique du Sauternais. L’extraordinaire variété des sols qui en résulte est un élément fondamental de la complexité finale du vin d’Yquem.
Le vignoble situé légèrement en surplomb, domine ses voisins. Les sols sont parfaitement drainés sur la mosaïque de terroirs de graves, d'argile et de sable. Issu d'un assemblage de Sauvignon et Sémillion à part égales.
Le vignoble situé légèrement en surplomb, domine ses voisins. Les sols sont parfaitement drainés sur la mosaïque de terroirs de graves, d'argile et de sable. Issu d'un assemblage de Sauvignon et Sémillion à part égales.
Vinification & Elevage
Au chai, "Y" fait l’objet de soins attentifs tout au long de sa vinification : pressurage léger et minutieux, débourbage précis et début de fermentation à température contrôlée dans une cuverie spécialement dédiée, associant le meilleur de la technique à une esthétique unique. La fin de la fermentation et l’élevage sur lies se poursuivent en barriques, dont un tiers seulement de bois neuf, avec des bâtonnages réguliers pendant dix mois.
Dégustation
Un millésime sur des arômes fruités de poire, pêche et amande et en finale s'y ajoute des notes de mandarine avec une légère acidité. L'ensemble est équilibré entre fraîcheur et complexité avec une belle persistance aromatique sur la longueur.
Note
Wine spectator 94/100
James Suckling : 97/100
James Suckling : 97/100
Accord Mets/Vins
S'apprécie tout au long d'un repas, accompagnant aussi bien poissons et fruits de mer que les fromages de chèvre et de brebis.
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