Chassagne Montrachet 1er Cru "Clos St-jean" 2015 Au Pied du Mont Chauve
Bourgogne / Chassagne Montrachet / 75 cl
Depuis quelques années, Francine Picard a décidé de faire évoluer la qualité de ses vins en favorisant la biodynamie au sein de ses parcelles. Le laboure au cheval et le compost naturel procuré par les fermes des alentours permet l’enrichissement des sols.
Le Château
En savoir plus Sélection "Haute Couture" conduite en biodynamie dont les appellations emblématiques proviennent de Chassagne-Montrachet, Saint Aubin, Puligny-Montrachet et Corton. Des vins rares, précis, purs, droits et représentatifs de leurs climats.
Caractéristiques
| Marque : | Au Pied du Mont Chauve |
| Pays : | France |
| Région : | Bourgogne |
| Appelation : | Chassagne Montrachet |
| Classement : | Premier Cru |
| Millesime : | 2015 |
| Couleur : | Blanc |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13.5 % |
| Cépage : | Chardonnay |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Température de service : | 10 à 12°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Le Domaine Au pied du Mont Chauve (Le Mont Chauve étant le Montrachet en bourguignon) s’étend sur les communes de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin. Le vignoble de 110 hectares est cultivé en respectant l’écologie.
La vigne
Dans une volonté de synergie entre la terre et les vins, Francine Picard cultive ses parcelles en respectant les principes de la biodynamie et s’applique avec passion et une attention extrême à produire des vins reflétant l’identité de leur terroir.
Vinification & Elevage
Récoltés et triés manuellement, les raisins sont pressés entiers.
Dans le pur respect de la tradition bourguignonne, la fermentation alcoolique est réalisée en fûts.
L’élevage est d’une durée de 18 mois sur lies, dont 10 mois sous bois (pièce bourguignonne).
Dans le pur respect de la tradition bourguignonne, la fermentation alcoolique est réalisée en fûts.
L’élevage est d’une durée de 18 mois sur lies, dont 10 mois sous bois (pièce bourguignonne).
