Moulin à vent Château des Jacques "Clos des Thorins" 2019
Beaujolais / Moulin à Vent / 75 cl
A quelques encablures du Moulin à Vent, ce coteau en pente douce orienté au Sud propose au Gamay un granite plus profond et altéré que nos climats qui encerclent le monument historique.
Le Château
En savoir plus Par ses méthodes exigeantes et pionnières dans la région (égrappage, vinification parcellaire, élevages longs en fûts, mise en bouteille à la propriété...) le Château des Jacques devient une signature des grands vins de garde en Beaujolais.
Caractéristiques
| Marque : | Château des Jacques |
| Pays : | France |
| Région : | Beaujolais |
| Appelation : | Moulin à Vent |
| Millesime : | 2019 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13.5 % |
| Cépage : | Gamay |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Potentiel de garde : | Une vingtaine d'années |
| Température de service : | 14°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Cette parcelle de 3,8 ha est caractérisé par une texture de fruit charnue, le vin est ample et affiche une onctuosité remarquable qu'encadrent des tanins un rien musclés. Il accompagne parfaitement la cuisine de caractère : gibier, charcuterie, fromage fort...
Deux à trois ans sont nécessaires pour que ce vin commence à se livrer. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.
Deux à trois ans sont nécessaires pour que ce vin commence à se livrer. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.
La vigne
Tout commence par l'osmose entre le sol et sa vigne.
Le Château des Jacques est résolument tourné vers une approche respectueuse de la vie mais sans dogmatisme et avec harmonie. Précurseur du retour du Beaujolais vers le monde des grands vins, ses modes de culture sont en constante évolution pour se mettre au service de notre vin. Les 69 hectares de vignes du Château des Jacques se répartissent principalement sur les plus beaux climats de Moulin-à-Vent, Morgon et Fleurie.
Le Château des Jacques est résolument tourné vers une approche respectueuse de la vie mais sans dogmatisme et avec harmonie. Précurseur du retour du Beaujolais vers le monde des grands vins, ses modes de culture sont en constante évolution pour se mettre au service de notre vin. Les 69 hectares de vignes du Château des Jacques se répartissent principalement sur les plus beaux climats de Moulin-à-Vent, Morgon et Fleurie.
Vinification & Elevage
Ramassés à la main en caissettes, triés et majoritairement égrappés, les raisins macèrent lentement durant deux ou trois semaines. Des pigeages ou remontages ponctuent la fermentation, déterminés selon la nature du millésime.
Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne de un vin, deux vins et neufs, dans notre vieille cave du XVIIè siècle. Les bois proviennent des forêts du Nivernais, du Limousin et de l'Allier.
Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne de un vin, deux vins et neufs, dans notre vieille cave du XVIIè siècle. Les bois proviennent des forêts du Nivernais, du Limousin et de l'Allier.
Dégustation
Robe : jolie robe colorée avec un grenat marqué
Nez : très fin, marqué de notes florales (pivoine, rose) avec des touches de torréfié.
Bouche : généreuse, tendre, grâce à l'élégance et à la persistance des tanins.
Ce vin est apte à un long vieillissement.
Nez : très fin, marqué de notes florales (pivoine, rose) avec des touches de torréfié.
Bouche : généreuse, tendre, grâce à l'élégance et à la persistance des tanins.
Ce vin est apte à un long vieillissement.
Accord Mets/Vins
Ce vin accompagne parfaitement la cuisine de caractère : viandes rouges en sauce, du gibier (venaison) et certains fromages comme le Brie, le Coulommiers...
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RougeBeaujolais