Pouilly Fuissé Hors Classe "Tournant de Pouilly" 2013 J.A. Ferret

Bourgogne / Pouilly Fuissé / 75 cl

Le Domaine Ferret est situé au coeur des climats les plus réputés de l'amphithéâtre de Fuissé. La cuvée "Tounant de Pouilly" fait partie des parcelles classées "Hors classe" par Jeanne ferret.

Le Château

En savoir plus
Fondé en 1840, le Domaine Ferret est situé au coeur des climats les plus réputés de l'amphithéâtre de Fuissé.

pouilly fuissé tournant de pouilly ferret

Caractéristiques

Marque :Domaine J.A. Ferret
Pays :France
Région :Bourgogne
Appelation :Pouilly Fuissé
Millesime :2013
Couleur :Blanc
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :Chardonnay
Mis en bouteille :Au Domaine
Potentiel de garde :10 à 15 ans
Température de service :10 à 12°C
Conditionnement :carton de 6
Vendu :à l'unité

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Description

Une identification fine des terroirs les plus remarquables est à l'origine d'une vinification parcellaire qui a rapidement contribué à développer la notoriété du Domaine : la classification Tête de Cru et Hors Classe établie par Jeanne Ferret. A son initiative, les vins ont été très tôt mis en bouteille au domaine, ce qui n'était pas chose courante à cette époque. Sa fille, Colette, a poursuivi ce travail en mettant l'accent sur l'élevage.

La vigne

Dans la partie nord de Fuissé et à la lisière du Hameau de Pouilly, le Tournant de Pouilly est un vignoble d'un hectare en deux parcelles, exposé Nord-Est et en pente douce.
Les vignes ont 60 ans, les plus âgée du domaine.
Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires.

Vinification & Elevage

Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.

Dégustation

Nez : discret au premier abord s'ouvre sur une palette aromatique allant de l'amande grillée au tilleul, des notes de cire peuvent se retrouver ensuite au cours du vieillissement.
Bouche : une expression luxuriante, voluptueuse s'associe à un équilibre minéral d'une rare précision, l'ensemble étant d'une belle pureté. La fin de bouche est particulièrement longue et intense.
Son potentiel de garde allant au minimum de 10 à 15 ans.

Accord Mets/Vins

Ravioles de pétoncles sauce au curry, turbot sauce hollandaise, Saint-Pierre au poivre de Sechuan, poularde aux morilles, Comté vieux.

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