Pouilly Fuissé Hors Classe "Tournant de Pouilly" 2013 J.A. Ferret
Bourgogne / Pouilly Fuissé / 75 cl
Le Domaine Ferret est situé au coeur des climats les plus réputés de l'amphithéâtre de Fuissé. La cuvée "Tounant de Pouilly" fait partie des parcelles classées "Hors classe" par Jeanne ferret.
Le Château
En savoir plus Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la RVF et comparé "aux grands crus de la côte de Beaune" par les experts de Bettane & Desseauve. Fondé en 1840, le Domaine Ferret est situé au coeur des climats les plus réputés de l'amphithéâtre de Fuissé.
Caractéristiques
| Marque : | Domaine J.A. Ferret |
| Pays : | France |
| Région : | Bourgogne |
| Appelation : | Pouilly Fuissé |
| Millesime : | 2013 |
| Couleur : | Blanc |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13 % |
| Cépage : | Chardonnay |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Potentiel de garde : | 10 à 15 ans |
| Température de service : | 10 à 12°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
Une identification fine des terroirs les plus remarquables est à l'origine d'une vinification parcellaire qui a rapidement contribué à développer la notoriété du Domaine : la classification Tête de Cru et Hors Classe établie par Jeanne Ferret. A son initiative, les vins ont été très tôt mis en bouteille au domaine, ce qui n'était pas chose courante à cette époque. Sa fille, Colette, a poursuivi ce travail en mettant l'accent sur l'élevage.
La vigne
Dans la partie nord de Fuissé et à la lisière du Hameau de Pouilly, le Tournant de Pouilly est un vignoble d'un hectare en deux parcelles, exposé Nord-Est et en pente douce.
Les vignes ont 60 ans, les plus âgée du domaine.
Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires.
Les vignes ont 60 ans, les plus âgée du domaine.
Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires.
Vinification & Elevage
Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.
Dégustation
Nez : discret au premier abord s'ouvre sur une palette aromatique allant de l'amande grillée au tilleul, des notes de cire peuvent se retrouver ensuite au cours du vieillissement.
Bouche : une expression luxuriante, voluptueuse s'associe à un équilibre minéral d'une rare précision, l'ensemble étant d'une belle pureté. La fin de bouche est particulièrement longue et intense.
Son potentiel de garde allant au minimum de 10 à 15 ans.
Bouche : une expression luxuriante, voluptueuse s'associe à un équilibre minéral d'une rare précision, l'ensemble étant d'une belle pureté. La fin de bouche est particulièrement longue et intense.
Son potentiel de garde allant au minimum de 10 à 15 ans.
Accord Mets/Vins
Ravioles de pétoncles sauce au curry, turbot sauce hollandaise, Saint-Pierre au poivre de Sechuan, poularde aux morilles, Comté vieux.
Autres vins du château
-
Pouilly Fuissé 2016 J.A. Ferret
BlancBourgogne -
Pouilly Fuissé Hors Classe "Tournant de Pouilly" 2016 J.A. Ferret
BlancBourgogne -
Pouilly Fuissé Tête de Cru "Le Clos des Prouges" 2016 J.A. Ferret
BlancBourgogne