Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Gains 2020 Roger Belland

Les sols sont enherbés, et donc colonisés par des gazons sélectionnés par le domaine, en particulier des trèfles et des luzernes qui captent l'azote de l'air, engrais naturel. Les effets en sont bénéfiques pour l’environnement : développement de la vie microbienne des sols, meilleure résistance à la sécheresse et lutte contre l’érosion. La présence d'herbe créée une concurrence en surface aux racines de la vigne, ce qui oblige les racines de la vigne a aller chercher ses ressources très profondément dans le sol. La vigne est ainsi moins réactive aux aléas climatique tel qu'un excès d'eau dû à une forte pluviométrie ou à un excès de chaleur et de sècheresse.
Cette technique permet aussi de maîtriser les rendements et ainsi de mieux respecter la typicité de chaque terroir

Elles sont entièrement manuelles, tout comme le tri des raisins effectué dans la vigne sur table de tri d’une manière très rigoureuse.
Les raisins sont récoltés et transportés dans des caissettes, pour être vinifier en belles grappes entières.
Grâce à une cuverie moderne, les macérations et fermentations se déroulent à basse température, ce qui donne des vins fruités, ronds et complexes.
Après élevage en fût de chêne dans les caves, puis les vins sont mis en bouteille au Domaine.

Robe : or pâle, aux reflets verts.
Nez : subtil de fruits à chairs blanches, de tilleul et de zeste de citron.
Bouche : ronde, ample, mais elle s'équilibre par une belle finale acidulée.

Avec des poissons en sauce, ce Puligny-Montrachet fait des merveilles.