La Dame de Montrose 2015
Bordeaux / Saint-Estèphe / 75 cl
Les dégustations inscrivent ce millésime dans les grandes signatures de Château Montrose. A l’assemblage, la richesse des lots nous permet d’être extrêmement précis dans la selection pour le grand vin, la plus drastique depuis 15 ans.
Le Château
En savoir plus Le château Montrose, est un domaine viticole de 95 hectares appartenant à la famille Bouygue depuis 1986. Le château est classé deuxième grand cru au classement de 1855.
Caractéristiques
| Marque : | Château Montrose |
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Saint-Estèphe |
| Classement : | Second Vin |
| Millesime : | 2015 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13.5 % |
| Cépage : | 29% Cabernet Sauvignon, 67% Merlot, 4% Cabernet Franc |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Température de service : | 14 à 16°C |
| Conditionnement : | Caisse Bois de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
La Dame de Montrose est élaborée à partir du même vignoble et avec la même rigueur que le grand vin du château de Montrose. Ce vin est issu d’une deuxième sélection (des plus jeunes vignes du Domaine), c'est un vin à dominante Merlot. La Dame de Montrose est une cuvée soyeuse, marquée par des arômes de fruits mûrs et d’épices douces.
La vigne
Grâce à Etienne Théodore Dumoulin, la vigne va être plantée. Le château prend son nom actuel à cette époque et la qualité sera reconnu à travers sa place de Second Grand Cru Classé au classement de 1855.
Le domaine compte aujourd’hui plus de 95 hectares d’un seul tenant de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot en croupe de Graves cultivés en viticulture raisonnée.
Le vignoble de 94 hectares s’étale sur une colline de graves profondes sur sous-sol argilo-marneux. L’encépagement est constitué de 65% de Cabernet-sauvignon, 30% de Merlot, 4% de Cabernet franc et 1% de Petit verdot.
L’âge moyen des vignes est de 37 ans.
Le domaine compte aujourd’hui plus de 95 hectares d’un seul tenant de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot en croupe de Graves cultivés en viticulture raisonnée.
Le vignoble de 94 hectares s’étale sur une colline de graves profondes sur sous-sol argilo-marneux. L’encépagement est constitué de 65% de Cabernet-sauvignon, 30% de Merlot, 4% de Cabernet franc et 1% de Petit verdot.
L’âge moyen des vignes est de 37 ans.
Vinification & Elevage
Les fermentations alcooliques se déroulent en cuves d’acier inoxydable et durent une vingtaine de jour. Plusieurs remontages sont réalisés par jour, dans le but de favoriser l’échange pellicules-pépins/jus. Des pré-assemblages entre lots de même cépage, de qualité identique, sont réalisés dès les écoulages, avant les fermentations malo-lactiques.
Elevage de 12 mois en barriques de chêne français (15 à 20% de barriques neuves)
Elevage de 12 mois en barriques de chêne français (15 à 20% de barriques neuves)
Dégustation
Robe : profonde
Nez : expressif et élégant dévoile des notes de fleurs blanches. A l’agitation se révèlent des arômes plus complexes de fruits noirs mûrs, de fumé et de toasté.
Bouche : l’attaque est franche et élégante, véritable velours accompagné de tanins soyeux. On retrouve un très bel équilibre et un vin très fin et défini.
La finale très longue dévoile des notes boisées et de réglisse
Nez : expressif et élégant dévoile des notes de fleurs blanches. A l’agitation se révèlent des arômes plus complexes de fruits noirs mûrs, de fumé et de toasté.
Bouche : l’attaque est franche et élégante, véritable velours accompagné de tanins soyeux. On retrouve un très bel équilibre et un vin très fin et défini.
La finale très longue dévoile des notes boisées et de réglisse
Note
Jancis Robinson : 18/ 20
Wine Decider : 95/100
Parker : 95/100
Wine Decider : 95/100
Parker : 95/100
Accord Mets/Vins
Agneau, côte de Bœuf, Mouton.
Fromage à pâte dur.
Fromage à pâte dur.
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