Gewurztraminer Cuvée Christine 2018 Schlumberger

Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite acheminés en cagettes (pour éviter d'abîmer les baies) jusqu'au chais pour être ensuite lentement pressés. Après un débourbage d'environ 3 jours, les jus parfaitement limpides sont mis à fermenter en foudre où la température est rigoureusement contrôlée. Les fermentations durent de 1 à 3 mois jusqu'au printemps. Les vins ont été stabilisés, filtrés puis mis en bouteilles.

Robe : jaune or clair avec des reflets verts, d'intensité moyenne. Le disque est limpide, brillant, transparent.
Nez : franc, plaisant, de belle intensité. Racé, on perçoit des dominantes d'odeurs confites, exotiques, la mangue, les fruits de la passion, le litchi, les agrumes, le pamplemousse, les fleurs, la violette, la pivoine. L'aération amplifie les odeurs précédentes et laisse apparaître les épices, le poivre du Sichuan, le gingembre confit et la rose. Très belle définition variétale.
Bouche : dense, ample, riche. Semi liquoreuse, le support alcool est corsé. On évolue sur un milieu à la vivacité stricte, tranchante, bien que sous-jacente et marqué par du perlant. La gamme d'arômes s'articule autour des fruits exotiques, les fruits de la passion, la mangue, le litchi, les agrumes, le pamplemousse, les fleurs, la rose, la pivoine et les épices, le gingembre confit. On devine une pointe d'amertume. La finale présente une grande longueur.

Fromages à pâtes persillées, type Roquefort. Idéal également sur un dessert, une rouelle d'agrumes (orange, pamplemousse), pain d'épices et glace à la bière