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Nuits Sr Georges 1er Cru La Richemone "Cuvée Ultra" 2017 Perrot Minot

Bourgogne / Nuits-Saint-Georges / 75 cl

Cette cuvée provient exclusivement d'une parcelle plantée en 1902. Avec une production de 18 hectolitres par hectare, elle produit quatre pièces.
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Le Château

En savoir plus
Les origines du domaine Perrot-Minot remontent au milieu du 19ème siècle. Aujoud'hui Christophe Perrot-Minot a rejoint le domaine et en a pris la direction en 1993.
Nuits Sr Georges 1er Cru La Richemonne "Cuvée Ultra" Perrot Minot

Caractéristiques

Marque :Perrot Minot
Pays :France
Région :Bourgogne
Appelation :Nuits-Saint-Georges
Classement :1er Cru
Millesime :2017
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :13 %
Cépage :Pinot Noir
Mis en bouteille :Au Domaine
Potentiel de garde :25 ans
Température de service :16 à 18°C
Vendu :à l'unité
Disponibilité :Stock très faible

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Description

Avec les cuvées Ultra, Perrot Minot pousse encore plus loin la notion de terroir en transcendant l’expression unique de chaque climat. Environ 576 bouteilles seulement sont produitent de cette cuvée aux vignes centenaires.

La vigne

Depuis de très nombreuses années, le domaine pratique une viticulture raisonnée excluant tout engrais chimique et désherbant.

Vinification & Elevage

Vendange manuelle pour trier les raisin à la vigne. Les raisins sont de nouveau sélectionnés sur une table de tri. Ce tri extrêmement sélectif conduit à ne conserver que des raisins de très haute qualité. Les raisins sont ensuite égrappés entre 50 et 100%, selon le millésime.
Macération à froid d'environ une semaine, à 14 degrés.
Commence ensuite la fermentation naturelle, pendant laquelle nous privilégions une extraction douce par des remontages et très peu de pigeages. Une fois la fermentation terminée, les vins sont débourbés 48 heures et mis en fûts pour 12 à 14 mois d'élevage, selon la nature du millésime. (30% de fût neuf, le reste étant constitué à part égale de fûts d'un an et de deux ans)

Note

RVF : 17.5/20
Bettane & Desseauve : 17.5/20
Jancis Robinson : 17/20

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