Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2009

Premier clos et premier terroir dont les raisins sont vinifiés et assemblés à part, le Clos des Goisses est unique et reconnaissable entre tous de par son inclinaison extrême. Parcelle de 5,5 hectares ceints de murs, il s’agit du plus ancien clos de la Champagne, et surtout du plus pentu. Sa pente à 45° ne fait pas mentir l’origine de son nom : en vieux champenois, « Gois » désigne un coteau très pentu. Parfaitement exposé plein sud, il occupe le meilleur coteau de Mareuil-sur-Ay et constitue un terroir exceptionnel où la craie affleure.
Les sols de ce magnifique terroir sont préservés en sarclant à la main et en labourant avec des chevaux de trait.

La vinification partielle (75%) sous bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée. Pas de fermentation malolactique, pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.
Vieillissement prolongé de dix ans environ, à température constante (12°C) dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay. Dosage Extra Brut (4,25 g/l) laissant s’exprimer toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel.

Robe : or clair brillant, mousse délicate et fine.
Nez : champagne riche, complexe, sur des notes épicées et toastées. Au second nez, on découvre des arômes de fruits et de cerise en particulier.
Sur le palais, c’est un vin à l’attaque fraîche, minérale, avec de beaux arômes de fruits bien mûrs, et cette touche épicée qui vient souligner le tout.
Déjà vieilli neuf ans en caves et proposé à parfaite maturité, il se conserve et évolue noblement jusqu’à plusieurs dizaines d’années dans les conditions de conservation appropriées.

Bettane & Desseauve : 18.5 / 20
Revue du Vin de France : 18 / 20
Hachette : 2 étoiles
Tyson Stelzer : 94 / 100

Très grand vin avant d’être un très grand champagne, le Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût : gibier, truffes, caviar ou encore les meilleurs fromages à pâte molle. Dans sa jeunesse il trouvera de beaux accords avec les crustacés et les viandes blanches.
Il mérite, d’être carafé avant d’être servi.