Puligny Montrachet Benoit Ente 2018
Bourgogne / Puligny Montrachet / 75 cl
De plus en plus recherchés, les vins de Benoit Ente sont en passe de devenir une référence des Puligny-Montrachet.le vignoble est conduit en viticulture raisonnée, les sols sont entretenus sans désherbant ou engrais chimiques. Les vendanges se font à la main en petites caisses ajourées afin de préserver l'intégrité des raisins jusqu'au pressurage.
Le Château
En savoir plus "Benoît Ente exploite un tout petit vignoble de famille qui a la chance de comprendre quelques jolies parcelles sur Puligny-Montrachet. Il offre à chaque cuvée une belle leçon de style, très épuré et toujours précis. " Bettane & Desseauve
Caractéristiques
| Marque : | Benoit Ente |
| Pays : | France |
| Région : | Bourgogne |
| Appelation : | Puligny Montrachet |
| Millesime : | 2018 |
| Couleur : | Blanc |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13 % |
| Cépage : | Chardonnay |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Température de service : | 10 à 12°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Ce Puligny-Montrachet est réalisée par l’assemblage de la production de 7 parcelles de vignes disséminées sur le parcellaire de l’appellation, on y trouve la plus vieille parcelle de l’exploitation planté en 1943.
La vigne
Le domaine de Benoit Ente se situe à Puligny-Montrachet, sur 3 hectares, répartis sur 8 appellations. Le vignoble a été planté par le grand-père de Benoit entre 1941 et 1970. Celui-ci est majoritairement planté en chardonnay avec un peu d'aligoté.
Benoit Ente est partisan d’une viticulture durable, il n'utilise ni désherbant ni engrais chimique pour la protection des sols. La protection du vignoble est dite raisonnée.
Benoit Ente est partisan d’une viticulture durable, il n'utilise ni désherbant ni engrais chimique pour la protection des sols. La protection du vignoble est dite raisonnée.
Vinification & Elevage
Vendange manuelle.
Quelques soient les appellations, la vinification s’étend sur 18 mois et demeure identique pour l’ensemble de des cuvées.
Les 12 premiers mois, les jus sont logés en partie sous bois et en partie en cuve.
Les 6 derniers mois, les vins d’une même appellation sont assemblés en cuve, nous permettant ainsi de les affiner et de les clarifier sans filtration.
Quelques soient les appellations, la vinification s’étend sur 18 mois et demeure identique pour l’ensemble de des cuvées.
Les 12 premiers mois, les jus sont logés en partie sous bois et en partie en cuve.
Les 6 derniers mois, les vins d’une même appellation sont assemblés en cuve, nous permettant ainsi de les affiner et de les clarifier sans filtration.
Dégustation
Ce Puligny-Montrachet s'ouvre sur de délicates notes d'agrumes, précédant une bouche racée, superbement tenue par une fine acidité. L'ensemble est très élégant et promis à un bel avenir. De plus en plus recherchés, les vins de Benoit Ente sont en passe de devenir une référence pour cette prestigieuse appellation. - Bettane et Desseauve : " Énergique et élancé, longiligne, très pur, fin."
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