Connetable Talbot 2014
Bordeaux / Saint-Julien / 75 cl
C’est l’un des tout premiers seconds vins du Médoc. Connétable a vu le jour dans les années soixante. Il a profité au fil des années de tous les soins apportés au vignoble et des sélections de plus en plus sévères.
Le Château
En savoir plus Grand Cru Classé de Saint-Julien (Médoc), le Château Talbot s’étend sur 110 hectares d’un seul tenant de vignes au sein de la commune de Saint-Julien appellation remarquable puisqu’elle ne comporte pas moins de 11 grands crus classés.
Caractéristiques
| Marque : | Château Talbot |
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Saint-Julien |
| Classement : | Second Vin |
| Millesime : | 2014 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13.5 % |
| Cépage : | Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Température de service : | 16 à 18°C |
| Conditionnement : | Caisse Bois de 12 |
Description
Connetable Talbot est le second vin de Château Talbot, 4ème Grand Cru Classé de Saint-Julien.
Comme son aîné, c’est un vin classique et élégant, marqué par une trame nette et bien dessinée à la finale longue et fraîche.
Comme son aîné, c’est un vin classique et élégant, marqué par une trame nette et bien dessinée à la finale longue et fraîche.
La vigne
En rouge, l’encépagement est dominé par le cabernet sauvignon (67 % de la surface cultivée), cépage roi des vins du médoc en général et de Saint-Julien en particulier. Ce cépage apporte la structure tannique et la puissance. Avec 27 % de merlot, les vins acquièrent de la rondeur et de la suavité. Ce cépage plus réceptif à la maturité apporte du moelleux à l’assemblage.
Pour parfaire cette alchimie des cépages et des terroirs, le Petit-Verdot (4%) intervient par touches, comme les épices en gastronomie
Pour parfaire cette alchimie des cépages et des terroirs, le Petit-Verdot (4%) intervient par touches, comme les épices en gastronomie
Vinification & Elevage
Une première sélection de raisin se déroule à la vigne puis une seconde à la réception de la vendange, au cuvier.
Vinification en cuves bois et en cuves inox.
Après les vendanges, l’opération de l’assemblage est l’une des tâches les plus délicates. Il faut savoir harmoniser un nombre important de lots d'origines différentes : cépage, parcelle, terroir, âge de la vigne, barrique neuve ou ancienne…. Bien des paramètres qui complexifient cette opération.
Vinification en cuves bois et en cuves inox.
Après les vendanges, l’opération de l’assemblage est l’une des tâches les plus délicates. Il faut savoir harmoniser un nombre important de lots d'origines différentes : cépage, parcelle, terroir, âge de la vigne, barrique neuve ou ancienne…. Bien des paramètres qui complexifient cette opération.
Dégustation
Robe:
Nez : notes de fruits rouges et d'épices
Bouche : notes de fleurs fraîchement coupées, de baies rouges et de menthe. Tanins souple et soyeux
Nez : notes de fruits rouges et d'épices
Bouche : notes de fleurs fraîchement coupées, de baies rouges et de menthe. Tanins souple et soyeux
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