Monthélie Les sous Roches Louis Jadot 2014

Bourgogne / Monthélie / 75 cl

Finesse du parfum, notes de nougatine très fines, longueur tendre. Apogée de 2016 à 2022.
La Maison possède une gamme des plus étendues et une très belle collection de terroirs. La régularité et l'un des points fort de la maison.

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Le Château

La Maison louis Jadot fût fondée en 1859 par Louis Henry Jadot. L'histoire avait commencé en 1826 dans les vignes avec l'acquisition par la famille Jadot du Beaune Premier Cru Clos des Ursules. La Maison Louis Jadot exploite aujourd'hui 240 hectares

Caractéristiques

Marque :	Maison Louis Jadot
Pays :	France
Région :	Bourgogne
Appelation :	Monthélie
Millesime :	2014
Couleur :	Rouge
Format :	75 cl
Degré d'alcool :	13 %
Cépage :	Pinot Noir
Mis en bouteille :	Par Louis Jadot
Potentiel de garde :	10 ans
Température de service :	16 à 17°
Conditionnement :	carton de 6

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Description

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot contrôle 150 ha de vignobles en Bourgogne, dont 70 ha en Côte d'Or : le Domaine des Héritiers Louis Jadot, le Domaine Louis Jadot, le Domaine du Duc de Magenta et le Domaine Gagey d'où provient ce Monthélie. Cette vigne a été acquise en 2010, elle fait 1,16 hectares. Elle est très bien orientée à l’Est en haut du coteau et d’ailleurs pas simple à cultiver. Le sol est argileux et caillouteux en surface.

La vigne

Cette vigne a été acquise en 2010, elle fait 1,16 hectares. Elle est très bien orientée à l’Est en haut du coteau et d’ailleurs pas simple à cultiver. Le sol est argileux et caillouteux en surface.

Vinification & Elevage

La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation.
L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.

Dégustation

Robe : rouge rubis
Nez : bouquet aromatique délicat et complexe, avec des notes florales (violette, pivoine, rose), de jolis fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis), mais également des notes d'épices (cannelle, poivre) et de cuir.
Bouche : fraîcheur et finesse, avec des tanins souples et un bon équilibre entre l'alcool et l'acidité. Sa persistance aromatique laisse entrevoir une bonne garde pour ce vin très élégant.

Accord Mets/Vins

Thon rouge grillé, foie de veau, fondue bourguignonne, steak tartare, rôti de veau, côte de veau, salade de magret de canard, pintade au four, fromages à pâtes dures.