Riesling Clos Sainte Hune 2015 Trimbach

Alsace / Alsace AOC / 75 cl

Le Clos Saint Hune est considéré comme un des plus grands blanc du monde. (le célèbre magazine " Decanter" - juillet 2006 - a élu Trimbach parmis les 10 meilleurs vinificateurs de vins blancs au Monde).

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Le Château

L’origine viticole de la Maison Trimbach remonte à 1626. Depuis, douze générations de viticulteurs rigoureux, dévoués à la passion des vins d’Alsace n’ont eu de cesse de se distinguer par la qualité et l’authenticité de leurs vins, de développer patiemment, de père en fils, une solide réputation.

Caractéristiques

Marque :	Domaine Trimbach
Pays :	France
Région :	Alsace
Appelation :	Alsace AOC
Millesime :	2015
Couleur :	Blanc
Format :	75 cl
Degré d'alcool :	14.5 %
Cépage :	Riesling
Mis en bouteille :	Au Domaine
Potentiel de garde :	5 à 10 ans
Température de service :	10 à 12°C
Conditionnement :	Caisse Bois de 3

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Description

Parfois un peu austère dans sa jeunesse, c'est un cru qu'il faut savoir attendre pour en apprécier l'indomptable potentiel. Le « Clos Sainte Hune », vin de garde exceptionnelle, n’atteint son apogée qu’après sept à dix années suivant sa mise en bouteille. Le Domaine Trimbach garde les bouteilles en cave pendant cinq ans minimum avant de les commercialiser.
Le Clos Saint Hune peut se garder de 15 à 20 ans et plus dans les meilleurs millésimes.

La vigne

C'est en partie grâce à ce terroir hors norme, sur le "Rosacker", à Hunawhir, que le Clos Sainte Hune s'affirme comme cuvée légendaire. Sur 1.67 hectares, les vignes âgées de 50 ans profitent d'une exposition plein sud et d'un sous sol à dominante calcaire. Tant de conditions réunis qui confèrent à ce vin un parfum particulier et une concentration aromatique unique.
La production annuelle limitée à 8000 bouteilles fait de ce bijou un vin très convoité tant par les amateurs que les collectionneurs.

Vinification & Elevage

Tous les raisins sont exclusivement vendangé à la main.
Ils sont ensuite délicatement pressés, et c'est par gravité que les jus s'écoulent doucement vers la cave. Ici commence alors le travail méticuleux de Pierre Trimbach (12ème génération) qui vinifie et élève ses vins avec doigtés et précision, s'attache sans relâche à préserver toute la pureté du cépage de l'âme du terroir.
Vieux foudres et cuves inox se succèdent, tradition et modernité se côtoient avec efficacité.
La mise en bouteille dès le printemps suivant la vendange sublime la fraîcheur et le fruité des vins.

Dégustation

Le millésime 2012 marque un Clos Sainte Hune aux arômes de miel, de fruits blancs et aux notes minérales incroyables, et quelques nuances légèrement pétrolées
En bouche, le vin est vif et empreint d'une grande énergie qui annonce une belle évolution.