Château Cheval Blanc 2005
Bordeaux / Saint-Emilion / 75 cl
Marqué par un très grand cabernet franc qui lui apporte élégance et complexité, ce millésime fait également montre d’une puissance et d’une richesse synonyme d’un merlot parfaitement réussi. La longueur exceptionnelle de ce vin annonce un potentiel de garde de plusieurs générations.
Le Château
En savoir plus Château Cheval Blanc fait partie des plus grands depuis 1954. C'est en effet cette année que le château obtient la distinction suprême "Premier Grand Cru Classé A" de Saint-Emilion. Cette distinction a été confirmée, depuis, à chaque décennie : l’excellence est maintenue de classement en classement.
Caractéristiques
| Marque : | Château Cheval Blanc |
| Pays : | France |
| Région : | Bordeaux |
| Appelation : | Saint-Emilion |
| Classement : | 1er Grand Cru Classé A |
| Millesime : | 2005 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 13.5 % |
| Cépage : | 49% Cabernet Franc, 51% Merlot |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Potentiel de garde : | 30 ans et + |
| Température de service : | 16 à 18°C |
| Conditionnement : | Caisse Bois de 1 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
Les conditions climatiques en 2005 ont réunit toutes les qualités nécessaires à l’élaboration d’un grand millésime. L’année la plus sèche connue à Saint-Emilion depuis l’existence des relevés météorologiques confirme que toutes les années sèches font des millésimes d’exception à Bordeaux.
Le vin se montre dense et d’une grande richesse. Concentré de fruits noirs, il offre beaucoup de volume en bouche et est tenu par une belle trame tannique, signe d’un très grand cabernet franc. En finale, l’amplitude et la longueur exceptionnelle paraphe ce très grand millésime.
Le vin se montre dense et d’une grande richesse. Concentré de fruits noirs, il offre beaucoup de volume en bouche et est tenu par une belle trame tannique, signe d’un très grand cabernet franc. En finale, l’amplitude et la longueur exceptionnelle paraphe ce très grand millésime.
La vigne
Château Cheval Blanc est l'une des rares propriétés d'un seul tenant. Situé sur la commune de Saint-Emilion, mais à la limite de Pomerol. Né en 1832 le domaine de 45 hectares, est divisé en 45 parcelles. Le sous-sol est soit de type argileux, sableux et graveleux. L'encépagement est constitué pour 49% de cabernet franc, de 47% de merlot et seulement de 4% de cabernet sauvignon.Le mariage entre le cépage dominant de Saint-Emilion et celui de Pomerol lui vaut sa réussite.
L'age moyen des vignes est de 42 ans, mais certaines parcelles encore en production date de 1920.
L'équipe du domaine est pour une viticulture durable donc pour une protection raisonnée ainsi que pour le respect de l'environnement. Le terroir de sol est un véritable trésor pour ses vignerons. Un sol argileux, sableux et graveleux.
L'age moyen des vignes est de 42 ans, mais certaines parcelles encore en production date de 1920.
L'équipe du domaine est pour une viticulture durable donc pour une protection raisonnée ainsi que pour le respect de l'environnement. Le terroir de sol est un véritable trésor pour ses vignerons. Un sol argileux, sableux et graveleux.
Vinification & Elevage
La durée de cuvaison varie de 19 à 26 jours selon les lots pour le millésime 2005.
Puis l’élevage à 100% en fûts de chêne neufs a duré 16 à 17 mois selon les barriques.
Un collage au blanc d’œufs a été pratiqué afin de fixer les particules en suspensions. 2 œufs par barrique ont été utilisés, qui ont ensuite été séparés du vin par filtration.
Puis l’élevage à 100% en fûts de chêne neufs a duré 16 à 17 mois selon les barriques.
Un collage au blanc d’œufs a été pratiqué afin de fixer les particules en suspensions. 2 œufs par barrique ont été utilisés, qui ont ensuite été séparés du vin par filtration.
Dégustation
Robe : intense, rouge rubis sombre avec des reflets mauves.
Nez : fin, fruité, vif et offre des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de fruits tout juste à maturité et une légère torréfaction.
Bouche : riche, soyeuse et caressante. Les arômes se développent amplement dans une fraîcheur continue. La finesse des tannins et la richesse aromatique restent équilibrées jusqu’à la finale.
Nez : fin, fruité, vif et offre des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de fruits tout juste à maturité et une légère torréfaction.
Bouche : riche, soyeuse et caressante. Les arômes se développent amplement dans une fraîcheur continue. La finesse des tannins et la richesse aromatique restent équilibrées jusqu’à la finale.
Note
Robert Parker : 100/100
Wine Advocate : 100/100
Wine Spectator : 97/100
Jancis Robinson : 19/20
Bettane & Desseauve : 19/20
Wine Advocate : 100/100
Wine Spectator : 97/100
Jancis Robinson : 19/20
Bettane & Desseauve : 19/20
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