Condrieu L'Octroi Pierre Gaillard 2018

Le viognier donne des vins riches et très aromatiques, les fermentations se font en barriques ce qui donnent la juste oxygénation pour épanouir les arômes sans les alourdir. On retrouve la minéralité du terroir dans le vin ce qui lui procure une belle sensation de fraîcheur. Élevage grain fin (Allier et Nevers). 5 % de barriques neuves maximum. Bâtonnage sur lies une fois par semaine. Afin de préserver leur minéralité tout en enrichissant leur structure en bouche, les vins sont élevés et bâtonnés sur lies pendant toute la durée de l’élevage. Le viognier développe alors toute la complexité de ses arômes de fruits exotiques et de fleurs : litchi, pêche blanche, violette.