La Côte aux Enfants 2013 Bollinger

Bollinger propriétaire des quatre hectares d’un seul tenant de ce lieu-dit.
Depuis 2009, la vigne y est travaillée selon les principes de l’agriculture biologique.

Un vieillissement de huit mois en petits fûts de chêne.
La Côte aux Enfants 2013 peut être dégustée dans les cinq années qui viennent pour profiter pleinement de l’expression du fruit, ou bien le laisser vieillir en cave pour vivre d’autres sensations de dégustation

Robe : une robe rubis intense.
Nez : des arômes de réglisse, de griotte, de confiture de sureau, évoluant vers des notes de cacao.
Bouche : un fruité éclatant, très riche avec une belle structure tannique. Une finale sur des notes de griotte et de kirsch
Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir La Côte aux Enfants 2012 à 16°C.
Vous pouvez déguster La Côte aux Enfants dans les cinq années qui viennent pour profiter pleinement de l’expression du fruit, ou bien de le laisser vieillir en cave pour vivre d’autres sensations de dégustation…

Une noisette de veau au coteau champenois rouge, tournedos aux échalotes confites avec sauce au vin rouge, volailles et canard.
La tomme de Savoie, le brie de Meaux.