Bollinger Grande Année 2012

La maison Bollinger possède 165 hectares de vignes, cultivé selon la certification "Haute valeur environnementale" et est répartis sur 7 vignobles principaux, Aÿ, Avenay, Tauxiere, Louvois et Verzenay pour le pinot noir, Cuis pour le chardonnay et Champvoisy pour le Meunier. Le pinot noir, Cépage emblématique de la maison, représente 60% du vignoble, c'est cette complexité et cette puissance du pinot noir qui apporte aux champagnes Bollinger leurs structures remarquables.

Ce champagne Grande année 2012 utilise principalement du pinot noir (65%) en provenance des vignobles d'Aÿ et de Verzenay ainsi que du chardonnay provenant des vignobles de Mesnil-sur-Oger et d'Oiry.
La vinification est réalisée en petits fûts de chêne anciens. Cette méthode permet le développement d’arômes d’une très grande finesse.
Après un vieillissement sur lies prolongé, chaque flacon de La Grande Année est aujourd’hui encore remué et dégorgé à la main.

Robe : délicatement teintée aux reflets dorées, témoins de la maturité du vin ainsi que des méthodes de vinification de la maison Bollinger
Nez : plein et expressif, notes d'abricot et fruits secs avec l'amande et la noisette le tout complété par des notes de miel et de céréales créant une symphonie d'arôme en parfaite harmonie.
Bouche : Une texture et une structure exceptionnelles,. La bouche est dense, satinée et persistante tout en bénéficiant d'une fraicheur et d'une onctuosité sublime.

J. Robinson : 17,5+/20
Parker : 95/100
RVF : 19/20

La Grande Année 2012 est un véritable champagne de gastronomie. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C.
Vous pouvez déguster La Grande Année 2012 dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
Un accord parfait avec vos noix de Saint jacques, vos huitres chaudes ou encore vos volailles nobles.