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Roc des Anges "Unic" 2019

Languedoc - Roussillon / IGP Côtes Catalane / 75 cl

Unic est charmeur, il vous embarque entre tension et fraîcheur, subtilités et nuances.

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Le Château

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Le domaine a été créé en 2001 par Marjorie et Stephane Gallet. Grâce aux efforts et aux talents du couple, Le Roc des Anges est devenu un domaine phare du Roussillon. Dès le début du domaine, la transition biologique et biodynamie a été entamée. La certification a été acquise en 2010.
Roc des Anges "Unic"

Caractéristiques

Marque :Roc des Anges
Pays :France
Région :Languedoc - Roussillon
Appelation :IGP Côtes Catalane
Bio :Bio / Demeter
Millesime :2019
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :13.5 %
Cépage :Grenache noir
Mis en bouteille :Au Domaine
Potentiel de garde :10 ans
Température de service :15 à 17°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Le domaine a été créé en 2001 par Marjorie et Stephane Gallet. Après des études d'ingénieur agronomes, Marjorie lance le Roc des Anges en 2001 alors qu'elle n'a que 23 ans. Elle sera rejointe par Stephane Gallet en 2008. Situés dans le Roussillon, les vignobles s'étalaient au début sur 10 hectares, il est aujourd'hui de 40 hectares. Les vignes plantées sont centenaires.  Dès le début du domaine, une transition biologique et biodynamie a été entamée. La certification a été acquise en 2010.
Grâce aux efforts et aux talents de Marjorie et Stephane Gallet, Le Roc des Anges est devenu un domaine phare du Roussillon. Ce couple de vignerons détient un talent, mêlé a un perfectionnisme, donnant un ton très personnel à leur production.

La vigne

Les vignes de la parcelle Unic reposent sur un sol de schistes décomposé très filtrants, comparables à des sols très sableux.
Les vignes "Uniquement" de grenaches noirs ont été plantées en 1991.

Vinification & Elevage

Les vendanges sont manuelles. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes en cuve de béton de 41 HL. Les grappes sont entières. La cuvaison dure de 10 à 15 jours. L'élevage dure 8 mois.

Dégustation

Ce profil de sol, allié au grenache en grappes entières donne une combinaison rare qui apporte au vin une expression particulière. Plutôt que de matière, il faut parler d'étoffe délicate. Unic possède ce côté charmeur sans démonstration, il vous embarque entre tension et fraicheur, subtilité et nuances. Le Grenache apporte profondeur et un équilibre parfait. La dégustation évoque des notes de toffee ainsi que de fruit noir.

Note

C'est la RVF qui parle le mieux du domaine Roc des Anges : "des vins époustouflants, une montée en puissance phénoménale". Le domaine n'est pas encore mondialement connu, et il faut en profiter tant que les vins sont encore accessibles. Marjorie Gallet a gagné ses premières lettres de noblesse en impressionnant les sommeliers les plus pointus. Quatre des dix restaurants « 3 macarons Michelin » de Paris proposent déjà le Roc des Anges à leur carte : Pierre Gagnaire, Le Pré Catelan, Ledoyen et Guy Savoy, pour ne parler que des plus illustres.
Élu parmi les "vignerons de l'année" pour le Roussillon dans le guide RVF 2018.
4 étoiles sur 5 dans le guide Bettane et Desseauve 2020.

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